轮岗实习报告.doc

轮岗实习报告.doc轮岗实****报告
轮岗实****报告 李务秀 摘要
根据教学计划安排，XX年9月日至XX年1月20日，分
配到xx酒店实****酒店管理专业程。这次实****的形式是实行轮 岗实****我依次被分配到管家部和西餐厅。四个半月的轮岗实****让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的 辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要。这次轮岗实****我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进 行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力地学，积极 地做，掌握了酒店基本的营业程序。在管家部实****前两个多月, 我收获良多，掌握了客房服务员工作技巧和工作方法，熟悉及 掌握做房程序和细节，对客房认识有了充分的了解。另外在西 餐厅实****后两个月，我也掌握了西餐厅工作内容，和西餐厅服 务员具备的素质。
关键词 酒店轮岗实****管理方式服务质量
一、实****单位介绍
实****单位:
XX
，拥有300多间各式高规格
客房，酒店内中西餐美食、休闲健身、商务会议、康体娱乐等 配套服务一应俱全，是目前xx地区配套最完备的五星级标准 酒店。xx酒店集商务、休闲、美食、康乐、度假于一身”的 功能优势，让每一位成功人士在自信地从事商务活动的同时,
可以更舒服自在地享受生活。
二、实****目的
为了巩固所学的专业知识，同时了解酒店管理的基本职责 和各岗位的工作流程，掌握酒店管理服务工作的一些基本技能, 在实践中找到理论知识与实际操作的结合点，为以后自己就业
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三、实****内容与收获
这次实****我们学院实行轮岗实****第一次我就被分配到客 房部，做客房楼层服务员。而我对客房的第一认识就是辛苦， 因此一开始得知自己被分配到客房部，还是有点失落的。上岗 后，我先跟着客房做房高手阿姨学****一个星期，一个星期之后, 就自己开始做房了。从自己做房起的一个星期内，我都做四间 房。之后，每四天加多一间房，最多加到十一间左右。这种慢 慢加房数的做法，可以让新员工，慢慢适应客房高强度，高压 力的工作；可以让他们放慢脚步，用心感受客房工作各方面细 节，从而对客房有深刻的认识与了解，这些东西不单单是阿姨 教的，更多还是靠自己的努力。在客房实****两个月期间，经过 前一个月的实际操作，我基木上掌握了做房的流程、方法、与 技巧。客房做房基本流程包括了： （1）检查工作车房间用品 是否俱全（2）把房间门打开，把工作车挡住门口（3）把窗帘 卷好，把阳台门打开通风（4）把房间垃圾清除（）拆枕套、 被套、床单（6）套新枕套、被套、及铺新床单（7）洗脏杯具 （8）洗吧（9）补房间用品（10）关阳台门并吸尘。在做房过 程中，我也细心体会，拥有一套属于自己做房的方法与技巧。 质量一直保持较好水平。我由一开始一天只能做四间房，直到 最后做 二间房，由一开始不敢相信自己能做到最后，直到 自己真的坚持在客房两个多月，我开始相信自己存在很大的潜
能力，同时认识到，很多东西自己一开始是不懂得怎么做，或 做得不够快，这都没有很大的关系，因为很多东西都是熟能生 巧的。熟练也是成功的一个重要因素。后一个月，我申请上中 夜班，因为我想学更多关于客房的知识，而不是单纯停留于做 房这个层面上。上中夜班，我感觉自己学****了很多东西。客房 查房、客房对客服务，丰富了我对客房的知识，