酒店集团经营管理-第2章酒店集团战略管理.pptx

酒店集团经营管理
重庆交通大学人文学院 陈雪钧/教授
第 2 章
酒店集团战略管理
酒店集团战略管理概述
酒店集团总体战略
酒店集团竞争战略
酒店集团国际化战略
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目录
CONTENTS
本章学****目标
明确酒店集团战略管理的概念、层次、过程
理解发展型战略、稳定型战略、紧缩型战略、混合型战略的含义及其特
清楚酒店集团竞争环境、竞争战略的选择及竞争地位
知道酒店集团实施国际化战略的动因、路径及具体策略
第一节 酒店集团战略管理概述
概念界定
酒店集团战略管理的概念
A
战略
“战略”一词最初主要运用于军事领域，“战”指战斗、战争，“略”指策略、谋略，“战略”的词义就是作战的谋略和策划。进入20世纪后，“战略”概念逐步被引入到企业管理领域，战略的本质含义演绎成为“泛指重大的、带有全局性的或决定全局的谋划”。
B
酒店集团战略管理
酒店集团战略管理是酒店集团为了企业的长期生存与发展，通过分析企业外部环境和内部条件，从而确定企业组织目标，选择实现目标的有效战略，同时将战略付诸实施并对战略实施的过程进行控制和修订的动态管理过程。
酒店集团战略管理的概念
酒店集团战略管理的特点
全局性
层次性
协调性
复杂性
酒店集团
事业部1
事业部2
事业部3
事业部4
生产
营销
研发
财务
人事
总体战略
经营战略
职能战略
酒店集团战略管理的层次
酒店集团战略管理的层次

(2)主要特点：
总体战略是有关酒店集团全局发展的、整体性的、长期战略行为。
总体战略制订和推行的主体主要是酒店集团总部的高层管理者。
总体战略与酒店集团的组织形态关系密切。当酒店集团形态简单、经营业务和目标单一时，总体战略就是该项经营业务的战略；当酒店集团为了适应环境的需要，组织形态变得复杂化、经营业务目标多元化时，总体战略是企业战略中的最高层次，它指导其他层次战略的实施。
(1)概念
总体战略又称为公司战略，是酒店集团最高管理层为整个集团确定的长期发展目标和行动纲领，是酒店集团最高层次的战略。

(3)主要内容
酒店集团的经营范围和领域包括哪些，是否考虑国际化扩张；
酒店集团除了酒店领域外，还会将资源投入什么行业，这些行业是相关还是无关的，资源该如何在多个行业有效分配；
酒店集团应该采用什么方式实现集团化扩张，应采用什么样的组织结构，如直接经营、特许经营、委托经营、租赁经营或联盟经营等；
酒店集团应建立怎样的企业文化；
酒店集团应如何影响或者控制自己的成员酒店；
酒店集团是否考虑和其他企业的兼并收购问题。