餐饮企业业绩提升方案.docx

餐饮企业业绩提升方案
　　第一项服务项目：产品结构调整与价格管理
　　1考察评估
　　1．1针对地区餐饮市场进行考察，评估不同消费群餐饮消费产品特征。
　　2深入分析
　　2．1对甲方企业既往产品经营数据进行分析，寻找契合上海地区餐饮消费个性的元素，从而为后续产品的结构调整和重构提供充分的实证依据。
　　3品结构调整与重构设计与有效管理
　　3．1项目成果一为重构企业产品清单。基于对甲方的产品结构现状充分的了解和分析，参照市场实际需求，对企业产品结构调整提出改进方案，以求甲方核心产品确立以及产品结构优化。
　　3．2项目成果二为《企业产品标准菜谱设计方案》和《企业格式化推荐文案》，该方案将对甲方企业的产品进行规范化管理提供标准量化文本设计。
　　3．3项目成果四为《核心产品管理手册》，该手册的设计将帮助甲方企业更为有效的管理核心产品，构筑甲方企业的核心竞争力。
　　4技术人员的配置
　　4．1针对甲方企业产品结构的调整与重构进行相应的技术力量配置，寻找与新产品相配套的厨房技术人员。
　　5甲方价格管理设计
　　5．1项目成果为《新菜单促销方案》，将针对甲方目前的菜品定价尽心重新调整，实行有效的价格管理并适当进行相关的促销展开以推动新产品的市场运作。
　　第二项服务项目：营销策划——提升营业额
　　联盈公司认为，要使企业的营业额得到迅速而全面的提升，并通过营业额的提升带动整个企业的快速发展，以实现企业最终的发展目标。针对企业的实际情况，联盈公司提出以提升营业额为中心，增加营销力度、展开强力营销活动的服务，以在最短的时间内达到迅速聚集人气、增加客流量，为迅速提升企业的经营业绩提供保障。
　　一、总体思路：
　　联盈公司的营销策划思路是：针对企业的实际状况寻找与市场机会的结合点，发掘具有特色或鲜明烙印的元素展开营销活动，进行营销宣传和推广，实现营销目标。
　　二、具体步骤：
　　1、准确定位目标市场：为营销活动的开展奠定基础。
　　2、重新确定行销目标：利于明确营销活动开展的方向和进度
　　3、全面整合营销：开展系列营销活动奠定基础：
　　4、进行营销活动的设计与展开，包括：
　　活动主题
　　活动内容
　　操作方法
　　实施保障
　　过