2021年大酒店经营管理计划方案.docx

大酒店经营管理计划方案

　　篇一：酒店经营计划书
　　万博苑花园酒店经营计划书
　　概述
　　万博旅馆万博苑食府在西三环万寿寺东侧，面积约为6000平米，场地布局为平房+二层楼。经营中。依据现有条件本企业做以下经营计划; 计划书中将万博旅馆万博苑食府更名万博苑花园酒店
　　第一部分市场调研分析
　　1、市场概述情况：
　　万博苑酒店在西三环黄金地段，周围旅游景点、商务活动、高校集中，一年中无有较强的淡旺季区分，周围用户有较强的消费能力和极强的消费欲望。酒店周围服务行业较为发达，多中小规模的餐旅企业，档次低，服务内容少极难吸引高级用户。万博苑花园酒店改造后硬件达成三星级标准，服务管理达成四星级标准。在市场定位上应从大处着眼，客房瞄准全世界客人，餐饮要对准中等市场，保留餐饮大厅，大力开拓宴会市场。
　　表一：周围同档次各酒店2021年客房出租率 见表 单位：%
　　客房出租率
　　四星级：%三星级：88%二星级：80%
　　表二：周围星级酒店基础情况 见表
　　分析：万博苑花园酒店周围酒店以中小旅馆和快捷酒店为主，硬件设施较差，缺乏特色，其主体市场是以企业长包房和周围学生用户为主。商务客人、休闲散客较少，基础不接待中高级旅游团体和外籍客人。所以房价低入住率高效益差。万博苑花园酒店改造后以中高级客人为主，低端客人为辅。
　　第二部分本身条件剖析
　　2、酒店地理位置：
　　酒店在三环路旁，标志显著，属于西三环中心地段周围交通方便。酒店周围著名单位、景点和建筑有香格里拉饭店总政歌舞团舞蹈学院民族大学紫竹院万寿寺国家图书馆中央电视塔等。旅游资源商务活动资源丰富
　　3、档次和规模：
　　酒店根据三星级标准改造，集餐饮、客房、商务、小型会议、旅游、休闲娱乐为一体。融合北京四合院元素，华丽变身为商务花园酒店。建筑面积约6000余平方米。酒店拥有宴会厅、VIP包厢、西餐厅、花园烧烤等不一样的餐饮场所，就餐位数达600位。餐饮部为本酒店吸引客源的主要部门，将以出品多样化来满足用户需求；提供高水准的服务标准，服务步骤中表现人性化、个性化；集合各地原材料及厨师技艺，突出丰富多彩的色、香、味型；使用优质及造型优雅的器具，借助器具及盘饰的衬托，力显独具一格的饮食特色；依据本酒店装饰特点及当地区的人文环境，推出和众不一样的中、大型社团宴会及婚宴制作；纯正西式餐饮也将会吸引外籍人士及外籍游客。
　　酒店客房总数为80套，总床位数约160个，商务套房6间30间观景客房；多功效厅一个，大堂宽大明亮，豪华优雅，古色古香；
　　4、服务设施：
　　酒店拥有标准客房、单间客房、豪华单间客房、豪华标间客房、景观客房、商务套房等不一样类型的房间种类，适应不一样层次的客人需求。房内设施完备、优秀，有独立空调、私人宽大浴室、IPTV电视、迷你酒吧、我国国际长途直拨电话、室内保险箱等，能够满足客人的不一样需求。同时，本酒店还提供客人所需的旅游接待、复印、特快专递、秘书服务、文字翻译、文字处理服务、订票服务，机场接送服务。本酒店餐饮场所共有3个，座位数量约600位，并提供中西式自助餐和西式零点菜肴及川湘菜烤鸭等不一样风味的菜系，能够满足不一样地域客人的口味。康体娱乐设施;美容美发厅、棋牌室网吧无偿WIFI
　　5、优势和劣势：
　　任何一家酒店全部有其本身的优势和劣势，经营者须使用扬长避短的经营方法和推广手段，尽可能发挥酒店的优势，增强业务竞争上的吸引力，才可使酒店能争取到最好的经济效益和社会效益。本酒店的优势和劣势以下：
　　优势：
　　●周围环境优雅、清静，停车方便，客人消费不受打搅；
　　●北京为数不多的四合院花园酒店；布局合理。深受外国好友喜爱。●本酒店为一间服务设施齐全的中等酒店，高级，大堂有气势。
　　有利于发展商务客源市场、旅游会务、观光客源市场和当地会员客
　　源市场；
　　●本酒店的餐饮、服务设施齐全；方便客人。
　　●专业管理团体有丰富的管理经验和资源能够利用；将采取主动主动
　　的策略，经营上的主动性和竞争能力将会大幅增强；管理和服务能
　　达成规范的高水平，更使本酒店于业务竞争上可发明灵活的条件；
　　同时服务手法和出品将会创新，对服务要求不停提升的当地消费群
　　体和外来用户，均可产生耳目一新的感受，必将有利于争取客源。
　　●本酒店在西三环黄金位置，交通位置极为便利。
　　劣势：
　　●周围旅馆较多，扰乱价格秩序。
　　●本酒店面积小，缺乏70人左右中型会议室，在会议接待中较难安
　　排；
　　●餐饮包厢不够豪华，对高级客人缺乏吸引力；
　　●原旅馆档次低，客源关键靠上门，著名度不够，历史背景不如其它
　　酒店，寻求固定、长久的用户需要经过