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棕榈油知识简介讲义.ppt

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文档列表 文档介绍

*
内容简介
棕榈油产品的制成
棕榈油产品的品质
棕榈油产品的特性
棕榈油产品的用途
棕榈油产品的储运
棕榈油知识简介
*
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Ⅰ、棕榈油产品的制成
一、棕榈油基础知识
二、棕榈油加工流程
油脂制取
油脂精炼
冷冻分提
棕榈油知识简介
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一、棕榈油基础知识（1）
油棕生长的最适地区为赤道南北纬度5度之间的热带地区。马来西亚是目前世界上最大的棕榈油生产国和出口国，其产量约占全世界总产量的一半，出口量约占全世界的70%。
棕榈油知识简介
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一、棕榈油基础知识（2）
棕榈油是从油棕果的果肉中提取的油脂，而棕榈仁油则是从油棕果的核仁中提取,两者的物理\化学性质不相同。
棕榈油知识简介
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棕榈果的压榨
新鲜棕榈果串先经杀菌处理，然后将棕榈果实剥离、进行核/果分离、压榨。 100吨FFB可以获取CPO21吨棕榈果仁4吨
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棕榈油知识简介
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一、棕榈油基础知识（3）
油棕树的一些基本数据
产地
马来西亚/印尼
果串数
12串/年
生长速度
50—70厘米/年
果串上果粒数
1000—3000粒
叶产量
24—30片/年
果串重量
20—30公斤
叶长
6—8米
果粒大小和形状
5厘米、椭圆形
成熟果
桔红色
果粒重量
10克
苗圃期
12—15个月
果肉产油
20—50%
收获年龄
大田种植30个月后
每串果产油
20—25%
种植密度
136—160颗/公顷
每粒果中的果核
5—8%
棕榈油知识简介
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棕榈油的类别
代码
熔点范围
碘价范围SOL
palm super olein
≤18℃
≥58
低熔点棕榈油
ROL
refined palm olein
约22℃
56～58
24度棕榈油
PMF
palm mid fraction
27～31℃
44～50
28度棕榈油
POF
palm oil F
36～39℃
52～54
分提33度棕榈油
CPO
crude palm oil
36～39℃
52～54
毛棕榈油
RPO
refined palm oil
36～39℃
52～54
33度棕榈油
STB
stearin blend
≥44℃
40～41
44度棕榈油
RPS
refined palm stearin
≥53℃
32～36
53度棕榈硬脂
HST
hard stearin
≥58℃
18～23
58度棕榈硬脂
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棕榈油知识简介
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二、棕榈油加工流程（1）
油脂的制取
鲜果串灭酶脱粒蒸煮
压榨毛棕榈油（33℃ PO）
棕榈油知识简介
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二、棕榈油加工流程（2）
油脂的精炼（化学/物理）
棕榈毛油脱胶碱炼
干燥脱色脱臭
棕榈油知识简介
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棕榈油精炼
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棕榈油知识简介
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