茶叶的特性.doc

茶叶的特性茶是人们喜欢的饮品, 不过医学专家提醒: 喝茶需辨清体质, 适当饮用,否则极易伤身。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别, 而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶( 包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶( 普洱茶) 等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言, 绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低, 属于凉性的茶; 清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶, 而红茶、普洱茶属于温性茶。专家建议,有抽烟喝酒****惯,容易上火、热气及体形较胖的人( 即燥热体质者) 喝凉性茶;肠胃虚寒,平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者( 即虚寒体质者) ,应喝中性茶或温性茶,老年人适合饮用红茶及普洱茶。不过要特别注意的是, 苦丁茶凉性偏重, 清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好, 最适合体质燥热者饮用,但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。不过, 现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分, 有的人从表现看两种体质兼而有之: 体形较胖容易上火, 但是吃点生冷的东西就拉肚子; 还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱, 但又十分热气。这主要是现代都市人, 有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活****惯, 从而导致体质的多样化, 但是每个人的体质都会表现出主要症状, 饮茶时应以主症状作为依据。处于亚健康的都市病患者, 应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶, 最多在茶中加点奶,做成奶茶效果会更好。如果血糖本身不高的话, 还可考虑在茶中加糖。可能有部分人吸收功能较差, 喝奶茶可能腹泻, 那就只喝熟普洱茶( 发酵程度较高), 因为熟普洱发酵后会产生很多微量元素能促进食欲和吸收。了解茶叶特性绿茶: 过敏体质喝绿茶易呕吐。中国大部分名茶都为绿茶, 由于制作工艺中没有发酵环节, 所以营养成分较之其他类高, 但叶绿素