2021年2021年度初级茶艺师理论知识考核要点讲义.ppt

第一 茶艺表演的类别和要求

宋代人们兴起斗茶，卖茶水的人也相互间论高低，在当时称为“茶百戏”，可惜而知，观看的人肯定不在少数，既能称为“戏”自然是一种表演内容了。
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初级茶艺师理论知识考核要点

（1）民俗茶艺表演：取材于特定的民风、民俗、饮茶****惯，以反映地域文化与民俗文化方面为主，如“台湾乌龙茶茶艺表演”、“西湖龙井茶茶艺表演”、“白族三道茶”、“四川盖碗茶”、“潮州工夫茶艺”等
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（2）仿古茶艺表演
取材于历史资料，大致反映历史原貌为主体的，“朱权茶道表演”、“唐代宫廷茶礼”、“宋代斗茶”等，还有许多民俗茶艺表演、宗教茶艺表演。
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（3）宗教茶艺表演
取材于宗教文化，反映传统文化中宗教思想内容，客观上反映了茶禅一味、茶道一体的历史渊源。如“禅茶表演”，“太极茶道”、“佛茶茶艺”。
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（4）创意型茶艺表演
取材于特定的内容，以反映该特定内涵为主体，或以茶为载体，绝大多数是加工创意开发的。
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第二 礼仪

作为茶艺师要有一双干净、无异味的手。在泡茶的过程中，客人的目光始终停留在你的手上，手上不要带饰物，会有宣兵夺主的感觉，手指甲不要涂上颜色，否则给你一种夸张的感觉，不留长指甲。

举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的素质。对于茶艺服务人员来讲，在泡茶的过程中不操作的手最好自然的放在操作台上。
在放置茶叶时，为了看清茶叶放了多少，把头低下来往壶内看，显得不够从容；泡茶时，身体尽量不要倾斜，以免给人失重的感觉。
在开始练****泡茶的时候，一个动作、一个动作地背出来只求正确，打好基础；慢慢地，各项动作变得熟练。
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注意两件事：
一. 将各种动作组合的韵律感表现出来；
二. 将泡茶的动作融入与客人的交流中。

站立时身要直，两脚
脚跟想靠，两脚尖呈45°
~60°，双脚并拢直立、挺
胸、收腹，双肩平正，自
然放松，双手自然交叉于
腹前，双目平视前方，面
带笑容。女性呈小“丁”字
步，双手在体前虎口交叉
，男性呈外八字微分开，
双手可交叉放在背后或自
然下垂。
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泡茶时，挺胸、收腹、头正、肩正、肩部不能因为操作动作的改变而左右倾斜。最好坐在椅子的一半或三分之二处，穿长裙子的要用手把裙子向前拢一下。双手不才操作时，平放在操作台上，面部表情轻松愉快，自始至终面带微笑。
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“三轻”的含义
，不要大声喧嚷。
“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。
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第三 茶具与表演主体协调
茶具与表演主题协调是我们比较容易理解的，如“傣族烤茶”用陶壶烧水、烤茶罐烤茶、泡茶、小陶杯饮茶；“四川掺茶”用长嘴铜壶和盖碗泡茶；泡乌龙茶，选用保温性较好的紫砂壶等。
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