表面活性剂的应用——制作肥皂
表面活性剂的应用——制作肥皂
1. 表面活性剂为什么具有气泡、增溶和分散作用?与其结构有什么联系?举五个例子,并说明其原理。
2.乳化作用的原理是什么?生活中还有哪些常见的乳化体系?举五个例子,并说明其原理。
3. 洗涤过程的基本原理是什么?
4.表面活性剂的溶液具有什么性质?
5. 表面活性剂能否生物降解?对人体健康和环境有什么影响?
思考题
表面活性剂的应用——制作肥皂
表面活性剂
制作肥皂
表面活性剂的应用——制作肥皂
表面活性剂
表面活性剂的应用——制作肥皂
表面活性剂
表面活性剂
表面活性剂肥皂
表面活性剂的应用——制作肥皂
无论何种表面活性剂,其分子结构均由两部分构成。分子的一端为非极亲油的疏水基,有时也称为亲油基;分子的另一端为极性亲水的亲水基,有时也称为疏油基或形象地称为亲水头。两类结构与性能截然相反的分子碎片或基团分处于同一分子的两端并以化学键相连接,形成了一种不对称的、极性的结构,因而赋予了该类特殊分子既亲水、又亲油,便又不是整体亲水或亲油的特性。表面活性剂的这种特有结构通常称之为“双亲结构”(amphiphilic structure),表面活性剂分子因而也常被称作“双亲分子”。
表面活性剂的结构
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表面活性剂结构示意图
表面活性剂分子示意
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表面活性剂作用与结构的关系
表面活性剂是一类结构很有特点的分子,水溶性的表面活性剂的分子有亲水性差异很大的两端,一端是有长烃链组成,它与油具有亲和性,称为亲油基或疏水基;另一端则是由易溶于水或被水湿润的原子团组成,与水亲和性好,称为亲水基。
正是由于表面活性剂分子一端亲水,一端亲油的特点,才使它具有一些特殊的性质。
表面活性剂的应用——制作肥皂
起泡、分散、增溶作用
及应用
表面活性剂的应用——制作肥皂
概念:
对含有表面活性剂的溶液进行机械搅拌,空气进入溶液,被溶液包围,在水中形成气泡,此时疏水基向气泡内部,亲水基留在液相,水中的这种气泡上浮,逸出水面时,形成双分子膜,肥皂泡即是这样:
起泡作用
表面活性剂的应用——制作肥皂
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