杂粕类、糟类饲料卫生与安全-课件（PPT·精·选）.ppt

1第五章杂粕类、糟渣类饲料卫生与安全 2 ?饼粕:油料籽实榨油后的副产物?油料籽实:棉子、菜子、花生、亚麻子等 3 ?糟渣:酿造工业副产品(酒糟、酱糟、醋糟)、制糖工业副产品(糖蜜、糖渣)、豆腐和淀粉加工副产品(豆渣、玉米蛋白粉)以及果品加工副产品(葡萄渣、苹果渣) 4本章重点内容 。 。 5第一节菜子饼粕的卫生与安全( rape seed cake/meal ) 67 ?菜籽饼和菜籽粕是油菜籽提取油脂后的副产品。油菜品种可以分为甘蓝型、白菜型、芥菜型和其他型等四类,不同品种的含油量、脂肪酸组成和硫葡萄糖苷含量不同。?油菜是我国主要油料作物之一,具有悠久的栽培历史,分布很广。我国栽培的品种多为高芥酸(含芥酸 50% ~60% )和高硫葡萄糖苷品种。一、概况 8 ?我国油菜籽总产量约为 1000 万t左右,主产区在四川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省?菜子饼粕是油菜提取油脂后的副产物?蛋白质含量高: 32-38% ? AA 丰富且比例合适: Lys 、 S-AA 、 Trp 、 Thr ?抗营养因子:硫葡萄糖苷类化合物、芥***、芥酸、单宁、植酸等 9 ?硫葡萄糖苷( glucosinolate )是葡萄糖的衍生物?种类繁多,广泛存在于十字花科、白花菜科、金钱草科、辣木科等植物的叶、茎、种子中?结构稳定,易溶于水、酒精、甲醇、***等二、菜子饼粕中的有毒有害物质(一) 硫葡萄糖苷 1. 硫葡萄糖苷的种类和含量 10 R—C S—C 6H 11O 5N— O-SO 3 2- ?由非糖部分(苷元) 和葡萄糖通过硫苷键连接, 以钾盐形式存在?R基:饱和脂肪族硫苷、不饱和脂肪族硫苷、芳香族硫苷和杂环芳香族硫苷