下载此文档

教你使用橄榄油美容的方法.doc


文档分类:生活休闲 | 页数:约10页 举报非法文档有奖
1/10
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/10 下载此文档
文档列表 文档介绍
橄榄油美容国际市场上最常见的橄榄油品种主要有两种——初榨橄榄油和普通橄榄油。初榨橄榄油是纯粹运用机械或物理方式提取的油液, 因此它完好地保存了原果实的口味和香气。普通橄榄油较初榨橄榄油便宜, 是由精制油和不同份量的纯质油混合而成。但无论是哪种橄榄油, 都要经受官方机构的严格质量监督。这两种油均含有相同的脂肪酸成分, 所以, 对人类的健康都十分有利。榄油的级别是依照压榨次序而分级的, 每经过一次压榨, 橄榄油的非皂化部分就会减少一些, 抗氧化的功效也会相应减低。根据质量差异, 国际橄榄油协会将( 可食用) 橄榄油分为初榨橄榄油( Vi r g i n Ol i v e Oi l ) 和精炼橄榄油( L a mp a n t e Ol i v e Oi l 或 Re f i n e d Ol i v e Oi l ) 两大类、 5 个级别: 一、初榨橄榄油, 或称天然橄榄油。它是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理除去异物后得到的油汁, 加工过程中完全不经过化学处理。此类橄榄油具有独特香味, 呈金黄色, 口感丰富, 相当于一种果汁, 适用于直接食用或做凉拌菜用。根据液体中的酸性值得不同初榨橄榄油又分为 3个级别: 1、特级初榨橄榄油( Ex t r a Vi r g i n ), 最高等级的橄榄油, 以人工摘取, 果实必须在从橄榄树下摘下后 2 4 小时内清洗、烘干, 再将果实打碎、挤压, 过滤干净, 完全无添加任何化学成分与使用任何化学方式, 而全过程必须在摄氏 3 0 度以内冷压的温度下进行。欧盟组织规定, 特级初榨橄榄油的过氧化值须低于 1 0 %, 酸度介于 0 . 1 ~ 1 . 0 % 之间。这时的橄榄油风味最佳, 脂肪酸、多酚类和营养素也最丰富, 是食客心目中的顶级橄榄油。 2 、优质初榨橄榄油( F i n e Vi r g i n ) , 酸性值比特级初榨橄榄油稍高, 但不超过 2%, 其味道纯正、芳香, 呈水果味。 3、普通初榨橄榄油( Or d i n a r y Vi r g i n ), 味道纯正、芳香, 酸性值不超过 3 . 3 %( 酸性值超过 3 . 3 % 的初榨橄榄油一般不适合于直接食用, 需精炼)。二、精炼橄榄油, 或称为“二次油"”。多年来, 人们一直采用机械方法用油橄榄果直接榨油, 采用这种方法榨出的橄榄油, 质量最佳, 但产量较低, 一般每 4 . 5 公斤橄榄才能榨出 1 公斤油, 因此价格比较昂贵。榨过第一遍油的油橄榄渣里仍含有大量未被榨净的橄榄油。为了充分利用这些资源,从 1 9 9 3 年开始, 西班牙便通过采用溶解的方法从油渣中提取橄榄油。这种" 二次油" 酸性值一般在 4 % 以上, 颜色也较为混浊, 一般不可直接食用。虽然质量不及初榨油, 但味道也不错, 价格较为便宜, 可用作烹饪。“二次油”分为两个级别: 1 、普通橄榄油( Ol i v e Oi l ) 。精炼油与一定比例( 通常为 1 0 %- 3 0 % ) 的初榨油混合, 以调和味道与颜色, 其酸性值一般在 1 . 5 % 以下, 呈透明的淡金黄色。非产油国超市的货架上摆放的大部分为此类橄榄油。 2、精炼橄榄油( Re f i n e d Ol i v e - P o ma c e o i l ), 是通过溶解法

教你使用橄榄油美容的方法 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数10
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人endfrs
  • 文件大小0 KB
  • 时间2016-05-15