收银部管理制度
一、 了解所属部门经营模式,服务流程,熟悉各工作岗位内 容。
二、 工作热情、认真、负责,按规定站姿站位为宾客提供优 质服务。
三、 着装规范,举止优雅。
四、 工作岗位不能空岗,不准串岗,吧台内保持清洁卫生。
五、 交接班必须按酒店规定逐项交接清楚,交接要及时、准 确;因交接不清楚,出现问题,由发现问题时的当班收银员 负责。
六、 打折或少收客人现金必须让经理或值班经理签字,并在 宾客未离开之前。
七、 本台工作人员不得用公司电话打私人电话(由每月电信 局电话明细单核查)。
八、 吧台商品、物品禁止调换、私自外借、偷换等。吧台人 员不准带包进入吧台工作,不准携带现金上岗。
九、 吧台人员不得无故撤单,如要撤单,必须注明原因,并 由部门经理或值班经理签字方可。私自撤单,由当班收银员 负责。
十、谁负责接待的客人,如出现未签字或付现金,由负责人 签字确认,并负责追查。
H^一、收银员必须遵守酒店保密制度,未经酒店领导批准不
得让无关人员动用电脑收银机或翻看营业收支情况,不得向 无关人员及外来人员泄露酒店经营收支情况。
十二、保证钱款安全,随时锁好收银机和钱柜,营业日结束
后,立即将营业款按业务流程进行解缴,不得私自带款离开 园区。
十三、出现账单作废或客人带走的,应向上级领导反映并写 明情况,由负责人签字确认。
十四、负责管理收银台的办公用品及工作设备的维护。
十五、为客人结账要唱收唱付,钱款要当面鉴别和点清,并 向客人表示感谢。
十六、每天营业额必须在当天上交财务。私下带走,如出现 被抢、被盗或丢失等情况,后果自负。
十七、不得擅自多开发票, 如需多开发票,需请示上级领导 经得同意,按10%收取手续费。
十八、每张账单如开发票,发票存根必须附账单背面。
十九、吧台每天必须有流水清单,便于财务随时检查。
收银员工作规范
收银工作是记录营业收入的第一步,也是财务管理的重要环
节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及 工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督、把关的职能 作用,为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作的主要
内容包括:
一、 班前准备工作
1、 收银员依照排班表的班次于上岗前签到,由收银部监督 执行,并编排班表。
2、 将前一天结业前的钱款、备用金、票据交由财务人员复 核。
3、 收银员到财务室领取当天的周转金,换好零钱,以满足 结账找零的需要。确认无误后,在登记簿上签。班次之间必 须办理周转金交接手续,并在收银员周转金交接登记簿上签 字。
4、 领取该班次所需使用的账单及收据,检查账单及收据是 否顺号,如有缺号、短联应立即退回。下班时将未使用的账 单及收据退回,并在账单领用登记簿上签字。账单由收银部 管理,并由收银部监督执行。
5、 检查收银机是否正常,如遇异常应马上调整;检查是否 需要补充机打纸,若需要应及时到收银部领取。
6、 搞好收银台的卫生,物品要摆放整齐,以整洁的工作环 境和饱满的工作热情迎接开业。
7、 查阅收银员交接班记事本,了解上班遗留问题,以便及 时处理。
二、 正常工作程序
1、当服务员将点菜单交到收银台时,收银员首先检查点菜 单上日期、台号、服务员姓名等是否记录齐全,如记录不全 则退回服务员。
2、 当点菜单记
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