西餐厅营销策划书
l餐厅自从对外营业至今,还未建立起一个很好的市场形象,也没有稳定的消费客源。
l三楼缺乏其它商店经营点,人流量较少。
l餐厅职员较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱。
(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威胁分析)
1、西餐厅优势、劣势分析
(1)优势
l百乐门西餐厅在师大新校区内部,现在是校内唯一一家较具规模的西餐厅。
l地处二区食堂三楼,周围全部是学生公寓,而且伴随东区运动场今年7月份的投入使用,道路将愈加便捷,使得百乐门西餐厅的位置将愈加突出。其消费市场前景看好.
l西餐厅内环境优雅,设备齐全。在周围相同行业中处于领先地位。调查中,去过百乐门的同学%的人对于餐厅的环境感到满意。
(2)劣势
l西餐厅在食堂的三楼,相对偏远,而且现在此方向的道路因为运动场施工受堵,该地方形成死角,人流量不足。据调查,新区%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。
l餐厅自从对外营业至今,还未建立起一个很好的市场形象,也没有稳定的消费客源。
l三楼缺乏其它商店经营点,人流量较少。
l餐厅职员较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱。
2、西餐厅机会、威胁分析
(1)机会
l伴随新区学生人数的增加和四期学生公寓的完工,其市场潜在消费空间巨大。
l学校周围现在尚无市场影响力大的西餐厅,和周围市场的不规范造成服务质量跟不上等原因,全部是百乐门餐厅发展的机会。
l利用餐厅和学校的良好关系,深入加强合作,经过承接各类师生宴会,生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。
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