莲子蛋白质提取工艺研究.pdf

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坐：竖坚丝竖翌 垦旦型星鳖呈燮定，可能会使部分蛋白变性，而且长时间的提取也会 二之后较为缓慢，逐渐趋于平稳。当提取时间低于 时，提取率偏低，这可能由于莲子粉本身需要一定的 温度％，这说明莲子蛋白在碱性条件下更易析出，．提取率 温度对提取率的影响溶胀时间，同时考虑到长时间的提取会有条件上的不稳于甇时提取率不断增高，当口时，提取率接近赼曲着温度的升高，提