米团花色素的毒理学研究.pdf

万方数据
ooD&mcHRY米团花色素的毒理学研究confroZGProinceGooMG5UoEieneGoMGzg510632o12(1nnm：Z^B1¨mn1淇诿币慧鮡J77Gi^Mn1Gnmi2K01餴素，利用小鼠进行急性毒性、微核试验、精子畸变和AmesLD50>殖细胞无诱变作用；试验结果为阴性，受试物无直接或种，占市场需求量的％，涉及的食品有焙烤食品、油炸食品提取危焕胄娜ピ婵占跹古ㄋ踔mL2234月．暨南大学食品科学与工程系，广东广州；愣〖膊≡し揽刂浦行模愣ü阒0od驞括1UmL215kg，属无毒级物质；∥剂量的微核试验和精子畸变试验结果为阴性，受试物对体细胞和生间接的致突变作用。关键词：米团花；色素；毒理学abnoality2倍以上的速度快速增长，其售价为合成色素的数倍至数十J天然、稳定、保健的食用色素是今后的主攻目标。()3奖忝、饮料、罐头、糖果、凉果类、冰淇淋、肉制品等。目前，我国批准使用的天然黄色素主要为栀子黄、红花黄、姜黄、菊花黄浸膏、玉米黄、柑桔黄，而水溶性好的只有栀子黄、菊花黄浸膏。栀子黄是目前应用最广的一种天然水溶性黄色色素，但它耐光性较差，耐氧化还原能力一般，对Nas0Fe3+M3中药资源，制作成本较高。(Leucosceptmmcanumsmith)区的一种多年生灌木或乔木，其叶片可作为猪、羊饲料，又称羊巴巴；一些山区的居民自古以来就用其花浸提色素染色面Vo为了推动米团花色素在食品工业中应用，进行了毒理学试验。材料和试验动物市，晒干后于婧娓h謘级健康小白鼠：由南方医科大学试验动物中(2005A043．，；毒理学试验：在广东省疾病预防控制中心进行，中心试验动物使用许可证号为一。色素的制备2米团花，用℃的热水L30min左右，加乙醇至乙606耍婵占跹古ㄋ踔蚝，测定色价、重金属和农药残留。l叮下测定值。色价／∞，×稀释倍数July2玻畒locaI小皀gkgBwd，嬲she；‘；科作者简介：欧仕益，男，暨南大学食品科学与工程系教授、博士。猰簍甧．收稿日期：—一甆2UmL85fmmDiseeGuang46410O215215猼蝏100KeywordsLeucosceptnlm—ProvinceNIHof215gradeNoⅡ．．
万方数据
万方数据
‰：咝婴：o008=o004(GsBG2301492)mL(K)55=O003234甲***磷标准液浓度的不确定度评定O23gmLB=10准不确定度来源为：①容量瓶体积的不确定度，按检定证书o020=o011；③实验室的温度波动范围一般为±妫Ａ蛘拖凳．羖／℃，水体积膨胀系数为×一／℃。由容量瓶校准温度与使用温度不同引起的体积不确定值：y=HK=(nQ)(l)=3(K)y=yl=(aa)(L)=陈利国等：气相色谱法测定酱腌菜中甲***磷农药残留量的不确定度评定装妨妆曜家旱呐渲乒淌怯膳ǘ任斗∥再稀释后配制而成。标准物质证书给出的不确定度为定度为：稀释过程为经过：的稀释后再配制成标准使用液。(2)检定规程!的要求，均有相应的最大容量mL(A)002，按照均匀分布换算成标准偏差为体至容量瓶刻度的变动性，通过重复测定进行统计，例如重复次统计出标准偏差为(2110425105)10(2522)=0005按照均匀分布换算成标准偏差为：△Ⅳuv011mL(A)①容量瓶体积的不确定度，按检定证