投喂蚕豆对草鱼生长及肌肉营养特性分析-论文.pdf

第 卷第 期 水 产 养 殖 ．。．
年 月 ．，
：．．．．．．
别 鹏 ，时彦 民，张 超 ，徐 毅 ，蒋帮铜，邓晨曦，吴广州
济宁市渔业监测站 ，山东 济宁
摘 要：分别用配合饲 料、浸泡蚕豆和发芽蚕豆喂养平均体重草鱼 ，分析投喂蚕 豆对 草鱼生长及肌 肉营
养 的影 响。结果表 明，配合饲料组 、浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的草鱼增重率分别为 ．％、．％和 ．％，饵料 系数分 别为
．、．和 ．，投 喂蚕豆 降低 了草鱼增重率．，显著 增加 了饵料 系数．。与配合饲料组相 比，浸泡蚕豆组和发
芽蚕豆组肌 肉中粗脂肪 和粗蛋 白含量显著降低 ．浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含 量、氨基
酸 总量 比配合饲料组显著提 高／．投喂蚕 豆降低 了草鱼的生长 性能，但是 显著提高 了草鱼肌 肉品质。投 喂发芽蚕豆 的效
果 要优 于投喂浸泡蚕豆。
关键词 ：草鱼 ；蚕豆 ；生长 ；肌 肉营养特性
中图分类号 ： 文献标识码 ： 文章编号 ：———
草鱼因其生长迅速 ， 投 喂颗粒配合饲料 ，号池投喂浸泡 的蚕豆 ，
饲料来源广 ，是中国淡水养殖 的四大家鱼之一 。根 号池投喂发芽蚕豆。
据中国渔业统计年鉴统计 ，年淡水养殖鱼类 配合饲料购 自济 宁市 汇发饲料厂 ，直径
草鱼产量以 ．万吨居于首位。但是随着养殖产 ，粗蛋 白含量 ．％。蚕豆购 自农贸市场 ，为当年
量的增加 ，草鱼 肉质呈现下降趋势 ，表现为 肉质疏 蚕豆。浸泡蚕豆在水中浸泡 ，以手捏松软为宜。
松 ，口感下降。为改善草鱼肉质 ，人们进行 了许多研 发芽蚕豆在水中浸泡至发芽约 ．为宜 ，经检测
究【。脆 肉鲩是 年 由中山“五七”干校今长江 浸泡蚕豆和发芽蚕豆折算为 ％干物质后 的粗 蛋