2021年乡村酒席厨师的一天-农村酒席厨师.docx

乡村酒席厨师的一天:农村酒席厨师

　　乡村酒席厨师的一天　　新地乡在**县以南30公里处，这个乡村依山而居，半牧半农，在物欲横流的今天极难看到这么民风淳朴乡村了。在农村里碰到喜事，杀猪宰羊，在自家热热闹闹地办酒席，已成了几代人流传的风俗了。今年气候好，老百姓收成也高，大家忙着结婚、搬新房，不少农村家庭就请来了乡村厨师掌勺，宴请村民和远道而来的亲朋，“乡村宴席”的酒席师傅自然也变得分外忙碌。怀着对这份职业的好奇，我随乡村宴席师傅王建新走进农户的喜宴，见证她和柴米油盐相伴的一天生活。
　　秋天里，大家全部在忙着打工、走亲戚。但王建新却忙得没有时间，作为酒席厨师的她，这段日子是最忙的时候，今年35岁的她已担任乡村宴席师傅近12个年头了。
　　九月初九的这一天，天刚蒙蒙亮，王建新就从家里出发赶往新地村。6点左右她就赶到了户主家中。未做片刻的停留，她就赶往厨房。引火烧柴，当烟囱中冒起袅袅炊烟时，她开始在锅里烧水准备为来客做汆汤。切菜、片肉、调味、盛碗…一系列流畅的动作以后，香气四溢的汆汤就出锅了。
　　一碗碗热气腾腾的汤被送到了早上提前来主人家帮忙的客人手上，不知不觉已经过去了一个多小时，已经有三十多碗的汆汤被端上了桌。
　　当每位客人全部喝完汆汤后，王建新一刻也不得闲，她立刻开始动手准备烹饪中午的菜肴。糖洋芋、烧条子、滚蛋丸子、过油肉……一样样菜肴被安排得井井有条。在厨房里，王建新一边忙着烧菜一边说，这几年，经济条件好了，农村里对摆酒席也越来越讲究了，好多为了图方便全部到县城的酒店去办了。“先要准备冷菜，这些冷菜全部是我提前准备好的。”　油锅冒着热气，王建新不停地翻炒，一盘盘菜接连出锅。午餐的酒桌上大家觥筹交错，或是劝酒或是话家常，让整个大厅显得格外热闹，但王建新仍然在厨房里忙活。助手们吆喝着“油、油上菜咯……