[精编]家庭西餐牛排的做法.doc

家庭西餐牛排的做法
　　谁说想吃好吃的牛排需要花大钱上馆子?在家里也可以享受，不如学着自己来做吧。下面范文网小编就来告诉你家庭西餐牛排做法。
　　家庭西餐牛排做法1、黑椒牛排
　　材料
　　牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
　　做法
　　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
　　2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
　　3、剁碎蒜头和洋葱。
　　4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
　　5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
　　6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
　　家庭西餐牛排做法2、香煎牛排
　　材料
　　黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
　　做法
　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
　　2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
　　3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。
　　家庭西餐牛排做法3、黑胡椒烤牛排
　　做法
　　1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉
、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
　　2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
　　3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
　　小诀窍
　　1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话