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酒店行业实物资产管理问题研究.doc


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酒店行业实物资产管理问题研究



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  [摘 要]目前酒店普遍存在实物资产管理人员不专业、管理混乱、账实不符、采购计划不合理、闲置资产多及资产管理制度不完善等问题。文章从培养专业资产管理人员、定期清查盘点资产账实核对、制定科学合理的采购计划、及时处置闲置资产、建立资产责任人管理制度、制定完善的资产管理制度等方面提出对策,以期加强酒店实物资产管理,提高酒店经济效益和市场竞争力。
  [关键词]酒店行业;实物资产管理;经济效益
  [DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.27.057
  1 概述


  1.1 酒店实物资产管理的概念
  酒店实物资产管理是指酒店对其所拥有和控制的能为酒店带来经济效益的库存物资及固定资产的管理。酒店实物资产管理的特点是管理对象的复杂性和管理内容的多样性,包括固定资产和库存物资。固定资产是指单位价值高、使用期限长的非货币资产,如房屋、汽车、中央空调、电脑、床具、办公床椅等,库存物资是指单位价值低、使用期限短的存货及低值易耗品,如办公文具、客房床上用品、客房易耗品、餐饮食材、餐具、维修物资等。
  1.2 酒店实物资产管理的重要性
  随着酒店业的迅速发展,资产规模不断扩张,实物资产数量也急剧增加,其价值也越来越高,加强酒店实物资产的管理越来越重要。首先,完善的实物资产管理制度,有利于管理者清晰全面地掌握酒店资产的实际状况,合理配置资源,提高资产使用效率。其次,加强实物资产的管理,可以保证酒店资产的安全、完整,规避漏洞,减少资产流失。最后,加强实物资产管理,可以减少浪费,降低成本,增加企业效益。例如客房用的床、被子、电视、网络、淋浴、一次性用品及空调等影响着顾客的直观感受及对住房的满意度,食材、用餐环境、桌椅及餐具等影响对餐饮服务的评价等。假如这些实物资产由于管理不当,出现丢失、毁损未及时修理的情况,必然会给顾客带来不良的印象,造成酒店顾客流失,还会给酒店造成其他经济损失。因此,酒店必须加强实物资产的管理,建立完善的资产管理制度,采取有效的方法来保证这些资产、物品正常和完备的使用功能,提高资产使用效率,促进酒店持续发展,提高酒店经济效益。

  2 存在问题
  由于酒店行业的快速发展,酒店实物资产规模的迅速扩张,酒店实物资产规模较大,但资产管理水平没有跟上节奏,酒店实物资产在管理过程中存在诸多问题。
  2.1 库存物资管理存在的问题
  库存物资作为酒店流动资产的重要组成部分,占用了酒店大量的流动资金,库存物资的管理及运用情况,直接影响到酒店流动资金运营状况。第一,库存物资管理流程不完善,账实不符。酒店没有完善的库存物资管理流程,出现库存物资管理混乱,库存物资未分类整理,占用大量储存空间,增加储存成本。库存物资每月月末未按时协同财务部门盘查清点,或者盘点流于形式,会形成账实不符,还会导致物资盈余或短缺及过期,造成资源浪费。第二,采购计划不合理。采购计划不合理体现在物资未确定
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