食用菌菌种标准使用指南.pptx

金科玉律
种子法
食用菌菌种管理办法
黑木耳菌种 GB 19169-2003
香菇菌种 GB 19170-2003
双孢蘑菇菌种 GB 19171-2003
平菇菌种 GB 19172-2003
杏鲍菇和白灵菇菌种 NY 862-2004
一、术语和定义
我国食用菌菌种繁育体系
菌种　culture
生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。
一、术语和定义
母种　stock culture
经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种、试管种。
一、术语和定义
原种
mother spawn
由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。
一、术语和定义
栽培种　spawn
由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。
一、术语和定义
拮抗现象　antagonism
具有不同遗传基因的菌落间互相抑制产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。
一、术语和定义
角变　sectoring
因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。
一、术语和定义
高温抑制线 （高温圈）
high-temperatured line
食用菌菌种在培养过程中受高温和通气不足的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。
一、术语和定义
生物学效率　biological efficiency
单位数量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜重），常用百分数表示。如风干料100千克产生了新鲜子实体50千克，即为生物学效率50％。
种性　characters of variety
指食用菌的品种特性。一般包括生理特性、农艺性状和商品性状。
二、检测内容
容器
感官检验
微生物学检验
菌丝生长速度
母种农艺性状和商品性状