制米设备的操作与经济效益的提高.pdf

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制米设备的操作与经济效益的提高邵庆余岷Ｃ韩家贵扬ぬ，孙志良逃，叶忠兴面粉、油脂加工行业通过自身的扩建、组建，已先于制米业完成了％以上的行业整合，而制米业才刚刚迈开走向大型化、集团化提高整体经济效益的步伐。如何把有限的稻谷资源加工成出米率高、运作成本低、产品深受广大民众喜爱的优质大米，其中最关键的是提高制米加工业出米率。原粮的品质与出米率的关系稻谷水分高，糙米皮质松软，去皮较易，但其籽粒结构强度较差，砻碾时易产生碎米。水分过低，虽然稻谷容易脱壳．但是由于糙米的皮层与胚乳的粘结度比湿润的稻谷紧密得多，因此碾削时皮层难以脱落。米粒皮层过于干硬，去皮困难，碾白时需较大的碾白压力或碾白速度。如直接采用较大的压力和摩擦力。强行将干燥的糙米皮层脱去，这势必造成糙米过碾碎米增多。当糙籼水分为．ァァ⒉诰治％一％，此时籽粒的结构强度较大，碾米时产生碎米较少，所以，针对低水分稻谷加工大米，可采用糙米调质工艺。糙米经润糙，使糠层的水分含量大于胚乳．既保证干枯的糙米皮层得到充分的湿润，又能使胚乳保持最高的机械强度，这样的糙米在进入米机碾白时．仅用较轻的碾白压力就能脱皮，从而减少了碎米。而高水分稻谷加工，可以利用烘干机工艺处理。高效率碾米设备的选用L岣叽竺状慷缺匦爰忧壳謇砉ば虻纳璞配备。振动清理筛前最好再配平面回转筛。有条件的米厂。碾米及抛光工序中的存料箱采用通风较好、又能自然冷却的冲孔型钢材。教酥寥ㄗ远芾淼纳』J用，是进一步提高成品品质绕涫切“熬访缱影俺印⒌缱恿髁砍右彩侵泼滓到窈蟮发展方向之一。目前％以上的在大型制米业已配备自动化程度较高的电子秤．但从全国来讲，仍有％的中小型制米企业未采用电子包装秤与流量秤。制米设备的科学操作去石机的去石效果现阶段。制米企业拥有色选机的厂家已达到％以上．有的米厂已采用双色选工艺与三色选工艺．这对提高我国大米质量起了决定性的因素。但有不少米厂用了色选机而忽视了去石机的去石效果．认为有了色选机米粒中存在的少量砂石⒓缡可由色选机处理掉，其实这种依赖色选机处理成品米中砂石的想法是非常不科学的。并肩石进入砻谷机与米机，首先是胶辊消耗增加。当并肩石不断地进人砻谷机的胶辊后，胶辊表面会产生细小的麻斑点，工作慊嵊跋焱芽锹省一般说来，日产男⌒兔壮В磕昙庸万稻谷．将多消耗对胶辊。由于脱壳率的降低，也将增碎％，将直接损失砻谷与谷糙分离设备砻谷工艺效果的好坏，与成品的质量、产量、出年第卷第粮食加工司。安徽全椒；鲜×甘承幔ど．安徽牧马湖米业，安徽天长；涡饲嗔涤邢拊鹑喂调换使用、抛光机舍理加水等科学的操作，对提高企业的经济效益至关重要。文章编号：—的发展方向。竟取．上海长三角地区制米工业技术信息会，上海；虾［蠛Ｃ骋子邢薰荆虾．安徽绿业粮食购销有限公司。浙江嘉兴；不杖ń啡辶置滓涤邢薰荆不杖ń．浙江中兴粮油有限公司，浙江开化摘要：简述了原粮品质与出米率、碾米设备与企业效益的关系。稻米加工厂的制米设备主要有去石机、砻谷机、谷糙分离机、碾米机和抛光机，最大限度发挥去石机的作用、注重谷糙分离设备的更新和工艺改进、经常对米筛做关键词：稻谷加工；碾米设备；科学操作；经济效益中图分类号：文献标志码：收稿日期：作者简介：邵庆余，男，高级工程师，从事制米工艺研究。
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指标：①回砻谷中糙米不超过％；②净糙中含谷原常州福民面粉有限公司Ｖ菝娣鄢除尘器用户如需服务，