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人类重要的营养物质教案
教学目标

:
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质

, 掌握蛋白质、糖类、油脂和维
生素与人类健康的关系。
通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动 , 学会自主和合作学****的方法。
通过学****营养物质对人的生命活动的重要意义 , 形成合理安排饮食的意识 , 增强自我保健和保护的意识
与能力。
重点和难点

:
重点 : 蛋白质的生理功能。
难点 : 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排 :
课时
教学过程 :
活动一 探究人体营养素包括哪些方面 ?
情景导入 : 提问 : 俗话说 : 人是铁 , 饭是钢 , 一顿不吃饿得慌。 可见食物对人体的重要性。 那么我们所吃的食物通常包括哪些呢 ?
小组交流 : 列举生活中的常见食物和饮品的类别。
观察 :( 多媒体投影 ) 教材 P88 图 12-1 、 P91图 12-7 、 P92 图 12-9 、 P93 图 12-10 。
小结 : 人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质 , 通常称
之为人体营养素。
活动二 学****竞赛
主题 : “我”的风采我展示。
设疑 : 这些营养素对人体来说 , 究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢 ?
指导阅读 :( 分四大组 , 分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍 , 结合教师课
前布置查阅的有关资料 , 组内合作 , 讨论并限时完成下面的任务 : 以第一人称手法写一份自我介绍的文段 , 题
目自拟。要求 : 简要介绍某类营养素的基本情况 , 重点陈述其对人体健康的重要作用。 )
组际竞赛 : 各组派一名代表上讲台演讲。 ( 根据演讲的口才、表情及内容质量 , 由学生评委评分 )
活动三 应用实践
辩论 : 偏食****惯好不好 ?
设疑 : 我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品 , 即存在所谓的偏食。这种饮食****惯好不好呢 ?
( 正反方辩论 )
小结 : 偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期 , 更应养成良好的饮食****惯 , 避免偏
食。
阅读与讨论 :
阅读 :P90 、P92“资料”。
讨论 :a 、有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售 , 这样做有什么危害 ?
b、为什么吸烟有害健康 ?
c、为什么霉变食物绝对不能食用 ?
d、运动会上的长、短跑赛进行中 , 为什么有的同学感到很累 ?为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖 ?
若改食一些花生或者麦食品 , 效果好吗 ?
知识拓展 ( 多媒体播放 ):
a、“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。
b、“毒大米”危害介绍。
c、吸烟的危害分析。
活动四 课堂计算竞赛
①一女运动员可以在

60 s

秒内跑完

400 m,她的最大氧气吸入量为

4 L/min,

而肌肉在工作达到极限时