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烹饪黄鱼的方法有哪些-烤小黄鱼的腌制方法.docx
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生活休闲
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烹饪黄鱼的方法有哪些-烤小黄鱼的腌制方法.docx
烹饪黄鱼的方法有哪些:烤小黄鱼的腌制方法
想必大家对黄鱼全部不会陌生吧,大家知道黄鱼有什么好吃的做法吗?下面,XX给大家推荐黄鱼的好吃做法,期望大家喜爱!
蒜瓣黄鱼的做法
材料
主料:黄鱼1条,大蒜瓣12瓣,葱2根,姜2片,青蒜丝少许。
调料:料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。
做法
1、黄鱼洗净,撕除头皮和背鳍,由鳃部掏净内脏,再冲净,然后用纸巾拭干水分;
2、锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黄时捞出;
3、将鱼放入锅内两面略煎,再加入全部调味料烧开,蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。
春笋咸肉鲜蒸黄鱼
材料
材料:黄鱼一条 约450g、春笋两支、咸肉一小块
调味配料:料酒一汤匙、盐、蒸鱼豉油一汤匙、姜、葱
做法
1. 黄鱼宰杀洁净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下。
2. 黄鱼身上切几刀,用一点细盐抹匀,再抹点料酒,放姜片葱段腌制15分钟。
3. 春笋斜切薄片,在盘中铺一层。
4. 把咸肉切薄片铺在春笋上。
5. 把腌制好的黄鱼放在春笋咸肉上面,在鱼身上再铺三片咸肉,放上姜片和葱段,浇一汤匙料酒。
6. 淋上一汤匙蒸鱼豉油,入烧开水的锅中,大火蒸7分钟左右即可。
小诀窍
1. 春笋和咸肉全部切成薄片,不要太厚,不然鱼蒸熟了春笋咸肉还没熟,要不就是春笋咸肉熟了鱼蒸老了。
2. 蒸鱼豉油的量能够调整,假如前面腌制时候的盐放的多,那么后面蒸鱼豉油就少放点,反之就多放点。
3. 蒸鱼的时间一定要掌握好,蒸好用筷子拨一下,最厚的地方肉能够轻松戳进去那么就是熟了。
雪菜黄鱼煨面的做法
材料
小黄鱼1条,雪菜100公克,鲜鱼煨汤600,细面条150公克,小白菜50公克,盐1/2茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,蛋清1茶匙,太白粉1茶匙
做法
、去骨去皮切小块;雪菜洗净切丁,备用。
,放入作法1的鱼块,再放
烹饪黄鱼的方法有哪些-烤小黄鱼的腌制方法 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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