麻婆豆腐怎么做 菜谱麻婆豆腐怎么做.docx

麻婆豆腐怎么做 菜谱麻婆豆腐怎么做

　　麻婆豆腐，香、浓、辣、软、滑，味道鲜美，深受食客欢迎，那么麻婆豆腐怎么做好吃呢?XX立即就告诉大家!
　　麻婆豆腐的做法
　　材料
　　主料：豆腐，火腿
　　辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉
　　做法
　　1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。
　　2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。
　　3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。
　　4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。
　　5、用淀粉勾芡，最终撒上花椒粉即可。
　　麻婆豆腐的做法
　　材料
　　板豆腐 1盒,猪绞肉 150g,辣豆瓣酱 2大匙,蒜末 1小匙,姜末 1小匙,糖 少许,葱花 少许,高汤 半碗,花椒油 1大匙
　　做法
　　1、将豆腐切成约公分的块状，用盐水烫过后备用。
　　2、将猪绞肉炒至出油后，把猪肉往锅边集中，利用绞肉炒出来的油将蒜末、姜末爆香，爆香后一样把锅内的食材全部往旁边集中，加入辣豆瓣酱并将豆瓣酱炒香。
　　3、将烫过的豆腐倒入锅内，并加入高汤煨煮。
　　4、等豆腐煨煮入味后，稍微尝一下味道并加入适量的糖调味，起锅前淋上花椒油和葱花后即可装盘。
　　豆腐的其它做法——肉末烧豆腐
　　材料
　　主料：豆腐500g，五花肉末50g
　　辅料：玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
　　做法
　　1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
　　2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
　　3、加入西红柿、料酒、生抽快速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
　　4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
　　5、起锅前加点