2021年回转火锅的商业计划书.docx

回转火锅的商业计划书

篇一：回转火锅可行性汇报
　　第一章 总论
　　一、 回转火锅项目背景
　　1． 项目名称
　　回转火锅连锁店
　　2． 回转火锅项目提出的理由和过程
　　---火锅作为餐饮市场经久不衰的项目，在天津市场更是显得尤为突出，近些年的餐饮市场大部分能够快速创建品牌，而且经久不衰的企业频频出现，如高端火锅海鲜姿造，中端火锅海底捞，新辣道，小肥羊，低端火锅，呷哺呷哺，彤德莱等等。
　　---据国家税务部门统计，2021年全国餐饮行业收入超出3万亿，而在天津这座崇尚饮食文化的城市，餐饮行业市场自然愈加无比庞大。而品牌火锅店更是成为占据天津餐饮市场的主力军。对比现在我们的咖啡房子私人会所项目，一样是餐饮项目，坦言之是失败的。 ---回转火锅是回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一个新型餐饮方法。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，用户可依据个人喜好来选择不一样的食材。付款多为按位收费，或按盘中食材价格收费。回转火锅的运输带上除了火锅食材之外，还有其它小吃、水果、甜点、汤底等。回转火锅店面装修通常比传统火锅更为时尚，而用户也有了更多的选择性。食材放在运输带上的时间也相对较短，确保了食材的新鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供用户自行取用，调料种类可参考如海底捞，彤德莱调味台有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种可选调料。回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节约人力成本，更大程度的提升了生产力及生产效率，但在前期应更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。
　　---更主要的是，现在天津回转火锅市场基础尚属空白。
　　二、回转火锅项目概况
　　--现在我国的回转火锅品牌
　　
　　争鲜回转火锅百汇隶属于争鲜餐饮集团旗下， 争鲜餐饮集团的经营理念：争鲜开设连锁餐饮品牌的秘诀，在于根本做好了“平价定位、成本控管、用户需求”三大策略。现在分店不多。
　　
　　尚渔回转火锅是广州三禾集团旗下尚渔餐饮企业的一个加盟项目，是广州尚吉渔品牌主打的品牌加盟项目，现在我国尚渔回转火锅加盟店有70多家，覆盖全国各地。尚渔回转火锅的服务宗旨是：为每一位有餐饮梦想的提供平台和一站式服务。
　　
　　环宝回转火锅是沈阳食一线餐饮有限企业旗下的新兴时尚品牌，将食一线惯有的经营实力一脉相承，把火锅这一传统美食注入了健康、美味、新奇的时尚内涵。现在在鞍山和丹东地域开设直营店，宁夏银川和辽宁营口地域设有加盟店。
　　 ZA A ZA回转火锅
　　A ZA A ZA回转火锅是我国首家集回转火锅连锁经营和回转火锅设备提供为一体的餐饮连锁企业,开创了和回转设备相呼应的地铁风格并给予其温馨的爱情专题,根本改变中国传统火锅的经营模式，经过回转机械传送菜品，免去点单、传菜步骤，在这种新奇、独特、极具创意的模式下，即节省了单店运行的人力成本，同时又提升了就餐环境的舒适性，让用户在自由自在，轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受,同时,还能够体验到温馨的爱情专题, 在沸腾的火锅中让爱的温度永不褪去！现在在北京开设直营店,江苏和河北地域设有加盟店. ----回转火锅的项目特色
　　1、模式新奇：采取回转机械输送菜品，品种多样，用户无须再东奔西跑，仅此一项就足以引吸用户眼球。
　　2、经营定位灵活：回转火锅可分为全自助和半自助两种，即能够按人计费也可按盘计费，服务操作步骤简单方便，不受地域限制，开店选址愈加快速。
　　3、节省人力成本：采取回转机械输送菜品，无需点单，无需传菜，节约人力成本，增加经营利润。
　　4、生命力持久：火锅经过几百年的发展，深爱老百姓的喜爱，消费群体庞大，再加上多年来大家生活质量的提升，愈加重视卫生、营养全方面的理念，而火锅恰恰是最为符合这种理念的菜品。
　　5、投资见效快：火锅相对于其它餐饮模式，它的利润率较高，而且其本身拥有庞大的消费群体，再加上回转火锅独有的不用等餐，方便快捷的特点“即来即吃、随吃随走”大大增加了营业期间的翻台率，使营业额成倍增加，利润率也对应的成倍增加。
　　6、不受人员制约：无需大厨操作，采取标准规范化的操做加工步骤，即便在无资深餐饮从业经验人员的情况下，也可确保菜品质量和口味不受影响。
　　7、经营管理便捷：因为火锅菜品品种多样，无需常常更换菜品，加上相对简便的操作步骤，人员组成相对简单，大大节省了经营管理的成本。
　　8、适合连锁经营：新奇的餐饮模式+庞大的消费群体+对消费群体的持久吸引力+经营管理便捷，完全具有连锁经营的条件。
　　三、项目成本分析
篇二：自助火锅店创业计划书
　　自助火锅店创业计划书