新菜传真菜品.pdf

万方数据
赣蔡传真蘩品盓羔芸邕香蕉三文鱼芥兰虾球梭子鱿秋椒烧蹄筋豇豆干烧肉酸辣鸡●文二仁185上蛋糊后，再粘裹上面包糠。磷泄ḿΧ绯厘米见方的块。厘米厚的片：芥兰、蟹柳分别切菱形芥兰、蟹柳、梭子鱿鱼，调入精盐、鸡粉香蕉文500思Φ發枚精盐、面包糠、干豆粉、黄瓜皮各适量色拉油1500(60)1·制法：米宽、厘米厚的片．用少许精盐806厘米粗的条：鸡蛋和干豆粉调制成蛋糊；黄瓜皮修成树枝叶状。2裹成卷．逐一制完，分别均匀地挂3成热。下三文鱼卷炸至金黄且熟后2中摆成花形，饰以黄瓜皮树枝叶，配草莓果酱味碟上桌即可。1(1500)鲜山胡椒克泡姜克泡萝卜粒100120100独蒜克小葱节克农家豆瓣克精盐、料酒、鸡精、味精、鲜汤各适150制法：漂尽血水后沥干：泡姜切成菱形块。2人鸡块爆香。再下泡椒节、豆瓣、山胡椒、独蒜略炒，掺入适量鲜汤，调入精盐、料酒、鸡精、味精和白糖，烧至汁干味浓时，下入青椒块和泡萝卜粒，最后撒入葱节．淋芝麻油起锅装盘。原料：活基围虾尾水发鱿鱼15025010010030料酒、葱油、水淀粉、鸡蛋清、鲜汤各适量1治净，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉码味上浆；水发鱿鱼切成梭子形；青笋、61502块。胡萝卜片、青笋片、鱿鱼汆水捞出，把青笋片和胡萝卜片相问摆在圆盘周围饰边。3至四成热时下虾球稍炒．烹入鲜汤，下烧开．用水淀粉勾芡，推匀后淋入少许葱油起锅装盘即成。250椒硕鹛鹾旖私F克51010八角、精盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、水豆粉、香油、色拉油各适量⑻憬钋谐厘米长的段，入沸水锅汆水捞出；二金条青椒、二金条红椒均切成段，入四成热油锅过油后色捞出。葱段、炸蒜、八角炒香，放入蹄筋、青椒段、红椒段，调入料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉和韩国卤汁，炒匀后用水豆粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。3001505030米、精盐、白糖、料酒、味精