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餐饮管理有些误区餐饮管理的6大误区.docx


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餐饮管理有些误区餐饮管理的6大误区.docx
文档介绍:
餐饮管理有些误区餐饮管理的 6 大误区


餐饮管理是个系统的工程 , 条条框框之下 , 很多人极易陷入一些误区而难以自拔。下面,为大家分享餐饮管理的 6 大误区,希望对大家有所帮助 !


完全相信民主管理


民主,其实就是听从大部分人的意见 ; 刻薄,其实就是听从小部分人的意见。


从表面上看,似乎民主比较安全,其实不然,必须要认定一个事实——大部分人是愚蠢的,聪明的永远只是少数人。所以,一个相信管理要民主的餐厅高级管理人员, 干不了什么事情。 但一个人如果对什么都刻薄,那同样也干不了什么事情。


所以餐厅高级管理人员要有内敛的气质,要懂得有些事情,要摆上台来,搞民主的样式,而有些事情,要放在心里,暗中进行。


重用听话、一心的人


一个人如果非常听话,那么这个人,基本上是没有什么用的。


只有真正有才干的人,才会跟你抬扛,这是几千年不变的定律。


真正有才干的人,都是有傲骨的,他根本不怕你把他炒了,因


为他有才干,随便出去都可以找到工作。所以,对于日常听话的人,


餐厅高级管理人员基本上是不用自己来费心的, 因为这种事情, 低级


管理人员可以轻松解决,不过是照法宣科的事情,有什么困难 ?餐厅


高级管理难就难在,要去收服这些真正有才干的人。
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