常缨植物学 第七章 果实.ppt

果实的发育和结构  一、果实的发育和结构    (一)真果的结构    (二)假果的结构  二、单性结实  三、果实和种子的传播
一、果实的发育和结构
    受精后,胚珠发育为种子时,能合成吲哚乙酸等植物激素,子房内新陈代谢活跃。于是整个子房迅速生长,发育为果实(fruit)。如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑桔、桃的果实,是由子房发育而成的,这类果实称为真果(true fruit)。有些植物的果实,除子房以外,大部分是花托、花萼、花冠,甚至是整个花序参与发育而成的,如梨、苹果、瓜类、菠萝等的果实,这类果实称为假果。
(一)真果的结构
外果皮上常有气孔、角质、蜡被、表皮毛等。中果皮在结构上变化很大,有时是由许多富有营养的薄壁细胞组成,成为果实中的肉质可食部分,如桃、杏、李等;有时在薄壁组织中还含有厚壁组织;有些植物,如荔枝、花生、蚕豆等,果实成熟时,中果皮常变干收缩,成为膜质或革质,或为疏松的纤维状,维管束多分布于中果皮。内果皮的变化也很大,有的内果皮里面生出很多大而多汁的汁囊,象柑桔、柚子等的果实;有的具有坚硬如石的石细胞,如桃、李、椰子等;有的在果实成熟时,细胞分离成浆状,如葡萄。
一、果实的发育和结构(二)假果的结构 
苹果    假果(Pseudocarp或false fruit)的结构比较复杂,除由子房发育而成的果皮外,还有其他部分参与果实的形成。例如,梨、苹果的食用部分,主要是托杯(hypanthium)发育而成,中部才是由子房发育而来的部分,所占的比例很少。但外、中、内三层果皮仍能区分。内果皮以内为种子。
二、单性结实
受精以后开始结实,这是正常的现象。但也有一些植物,可以不经过受精作用也能结实,这种现象叫单性结实(Parthenocarpy)。单性结实有两种情况:一种是子房不经过传粉或任何其他刺激,便可形成无籽果实,称为营养单性结实,如柑桔、柠檬的某些品种。另一种是子房必须经过一定的刺激才能形成无籽果实,称为刺激单性结实,如以马铃薯的花粉刺激番茄花的柱头,或用苹果的某些品种的花粉刺激梨花的柱头,都可以得到无籽果实。    单性结实在一定程度上与子房所含的植物生长激素的浓度有关,所以,农业上应用类似内植物生长激素以导致单性结实。例如,用30~100ppm的吲哚乙酸和2,4-D等的水溶液,喷洒番茄、西瓜、辣椒等临近开花的花蕾,或用10ppm的萘乙酸喷洒葡萄花序,都能得到无籽果实。    单性结实必然产生无籽果实,但并非所有的无籽果实都是单性结实的产物。因为,有些植物开花、传粉和受精以后,胚珠在发育为种子的过程中受到阻碍,也可以形成无籽果实。
三、果实和种子的传播     成熟的果实和种子被传播到广大的地区,在种子萌芽形成幼苗以后,获得适当的水分、光照和矿质营养等条件,就可正常地进行生长和发育。在长期的自然选择过程中,成熟的果实和种子往往具备适应各种传播方式的特征和特性。 
     1、风力传播:适应风力传播的果实和种子,大多数是小而轻的,且常有翅或毛等附属物。如苦荬菜、蒲公英的果实有冠毛,柳的种子外面有绒毛,榆树、白蜡树的果实和松的种子有翅等,都能随风飘扬传到远方。
2、水力传播:水生植物和沼泽植物的果实或种子,多借水力传播。如莲的花托形成"莲蓬",是疏松的海绵状通气组织所组成,适于水面飘浮传播。生长在热带海边的椰子,其外果皮与内果皮坚实,可抵抗海水的侵蚀;中果皮为疏松的纤维状,能借海水飘浮传至远方。沟渠边生有很多杂草(如觅属、藜属等)的果实,散落水中,顺流至潮湿的土壤上,萌发生长,这是杂草传播的一种方式。
3、人类和动物的活动传播:这类植物的果实生有刺或钩,当人或动物经过时,可粘附于衣服或动物的皮毛上,被携带至远处。如梵天花、鬼针草的果实有刺,土牛膝的果实有钩等。另外,有些植物的果实和种子成熟后被鸟兽吞食,它们具有坚硬的种皮或果皮,可以不受消化液的侵蚀,种子随粪便排出体外,传到各地仍能萌发生长。如番茄的种子和稗草的果实就是如此。
4、果实弹力传播:有些植物的果实,其果皮各层细胞的含水量不同。故成熟干燥后,收缩的程度也不相同,因此,可发生爆裂而将种子弹出。如大豆、绿豆等的荚果,成熟后自动开裂,弹出种子。又如牻牛儿苗果皮外卷,凤仙花的果皮内卷,可因果皮卷曲弹散其种子。