2021年大学生酒店实习汇报四篇大学生酒店实习汇报.docx

大学生酒店实****汇报四篇大学生酒店实****汇报
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　　大学生酒店实****汇报一
　　2021年3月，我在铁道大厦进行了为期一年的实****毕竟这次实****是我次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整齐有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战?
　　初步的收获
　　记得我们在办公室经过三天的短期培训后，基础上掌握了酒店的基础概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了独一厨，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学****了，曾经在学校学过的书本上的部分理论知识就要真正利用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获!
　　我次做客情就是婚宴，当初真的很胆小，不敢去问询客人的要求，以后师傅和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最主要的一点就是“勤”!要勤劳，脑子动得快一点也就能够了，到以后每次一有客人来吃饭，我全部会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己愈加充满了信心!可能在酒店实****不免会碰到这么那样的麻烦，什么样的客人全部会碰到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，不论碰到什么样的坎坷，我全部会踏过去的!
　　还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足和怎样更正”的专题演讲，一直以来我全部不敢去表示自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍全部不敢表示，以后在大家的激励下我进行了演讲，当初演讲时的我真的很担心，但当我看到同学们为我呼叫加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最终!那时的我已经不在意结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，最终跨出了步，那是一个属于我自己的舞台，不论以后碰到什么样的困难，我全部不会害怕了，因为我相信我自己!
　　第二，中餐厅的全方面学****br/>　　在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、领导和所熟悉的客人等，伴随更深地接触，以为陌生人比认识的人还要多，因此说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。因此我也逐步认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导和客人的喜爱。假如真的能做到以上几点，我想你可能就是一位优异的初级管理者了，还有些人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就能够问心无愧了。
　　酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三的服务员该怎么面对客人的不一样要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其它部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，部分客套话，和部分敬酒方面的，全部会学到一点点，还有部分比较主要的就是人和人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要知道尊重人。
　　刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再以后就是刘主管，有一本书叫做不要只做我告诉你的事，请做需要做的事，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人经常会有更加好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给她们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我以为不但要完成领导交给自己的事，还应该主动地站在领导的角度考虑问题，这么不但处理了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或处理方案，因此说，要想真正的在社会上立足就要知道学会主动主动。
　　在实****的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或部分大型企业里组织和带动的部分活动，除了主动地响应和号召之外，更主要的就是结合于实践，立即实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识全部没有，这么的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现部分问题时，你自己若要有很好的意见就能够主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不知道好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人可能就是这么吧，也算是磨练自己。
　　(二)
　　一、实****岗位和内容
　　(一)酒店餐饮服务
　　1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
　　2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人全部拉椅让座，但一定要为女士或是被邀请的贵