2021年姜的功效作用禁忌和食用方法姜的功效和作用及禁忌.docx

姜的功效作用禁忌和食用方法姜的功效和作用及禁忌

　　大家喜爱在做菜时放部分生姜来提味，生姜除了能够做菜、去痘印、擦头皮、泡脚外，还有哪些功效和作用呢?下面是xx整理的姜的功效和作用及禁忌，一起来看看吧。　　姜的功效
　　成份：姜***、姜醇、姜酚。
　　性味：味辛、性微温。
　　归经：归肺、脾、胃经。
　　功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，尤其对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药品中毒有解毒作用。　　姜的作用
　　1、促进食欲、促消：口嚼生姜，可引发血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，促进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
　　2、可作镇吐：有末梢性镇吐作用，有效成份为姜***和姜烯***的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也能够放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。　生姜为止呕药，可单独应用，诊疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
　　3、活血驱寒：对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表，关键为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药品。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
　　4、杀菌作用：体外试验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有显著的抑制作用。
　　5、助阳作用：按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在东坡杂记中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有部分名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
　　6、解毒作用：生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引发的喉哑舌肿麻木等症。所以在炮制半夏、南星的时候，常见生姜同制，以减除它们的毒性。　　姜的食用禁忌
　　1、不要去皮。有些人吃姜喜爱削皮，这么做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗洁净后即可切丝分片医`学教育网整理。
　　2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，全部不宜长久食用生姜。
　　3、从治病的角度看，生姜红糖水只适合用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发烧的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于诊疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引发的呕吐，对其它类型的呕吐则不宜使用。
　　4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一个毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。烂姜不烂味的说法是不科学的。
　　5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，大家轻易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，依据热者寒之的标准，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。　　姜的食用方法
　　(1)生姜汁，将生姜洗净后打烂，绞取其