2021年油焖大虾的好吃做法潜江油焖大虾的做法.docx

油焖大虾的好吃做法潜江油焖大虾的做法

　　很多好友全部十分喜爱吃虾，大家以为虾怎么做好吃?下面，xx给大家推荐好吃的油焖大虾做法，大家跟着xx一起来看看吧!
　　油焖大虾的做法
　　材料
　　海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油一般炒菜用量
　　做法
　　1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
　　2、姜切丝，备用。
　　3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就能够出锅了。
　　小诀窍
　　1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出部分水，假如之前不沥干炒出的菜品就会很水。
　　2、姜丝能够稍微多放部分，即能够去除虾的腥气，也能够平衡虾的寒气。
　　虾的其它做法
　　蒜蓉粉丝蒸大虾
　　原料：虾、粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花
　　做法：
　　1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时;
　　2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色立即关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀;
　　3. 粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟;
　　4. 出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。
　　干锅虾
　　原料：虾、土豆、小麻花、麻辣花生、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、火锅底料
　　做法：
　　1. 虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用;
　　2. 锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用，将土豆条放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用;
　　3. 锅中加入火锅底料，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入炸过的虾和土豆条快速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火;
　　4. 关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最终点缀香菜即可。
　　避风塘炒虾
　　原料：虾、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜
　　做法：
　　1. 虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左