2021年燕窝的正确炖法和吃法燕窝的功效和吃法有什么.docx

燕窝的正确炖法和吃法燕窝的功效和吃法有什么

　　燕窝是雨燕科动物金丝燕及多个同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。那你知道燕窝的形成过程吗?以下是由xx整理有关燕窝是什么形成的的内容，期望大家喜爱!
　　燕窝形成的过程
　　燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是一般燕子的窝，而是一个特殊的燕子一一金丝燕的窝。
　　金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每十二个月12月至第二年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾全部朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的关键材料。金丝燕每十二个月三四月份产卵。产卵前，它们天天翱翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状仿佛人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝雪白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。
　　年长的金丝燕筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐步凝结而成的，质地纯洁，这种燕窝的质量最好，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，经常被选出来作为进献的贡品，所以取名“官燕”，也就是“白燕”。
　　年幼的金丝燕做的巢，因为筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙，含有杂质和羽毛较多。此时采收的燕窝原料称为“毛燕”。
　　另有一个燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的部分逐步变为红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量极少，被视为燕窝中的珍品。
　　燕窝的分类
　　一、按燕窝采摘地不一样分为洞燕和屋燕
　　洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始的燕窝的存在形态。洞燕色灰色或黄色，羽毛及杂质较多，口感较为爽实。因早期的滥采，金丝燕生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，洞燕出产量很低。伴随环境保护呼声高涨，大家主动改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随即，洞燕逐步被屋燕替代。屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活****性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合，有效处理了金丝燕保护和燕窝产量的矛盾，形成了独特的原生态屋燕，屋燕色较白，质松，毛少口感较滑软。假如燕子屋的卫生条件控制得好，屋燕窝会相对洁净，色泽也较理想，而洞燕窝则可能会有较多的沙粒、泥土及其它物资。
　　二、按燕窝的颜色为白燕、黄燕和血燕
　　燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。从山洞采摘的燕窝也有部分展现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。其形成原因关键被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕