2021年腊八粥做法大全腊八粥.docx

腊八粥做法大全腊八粥

　　腊八粥是一个在腊八节用多个食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八这一天，家家户户全部会熬制腊八粥。本文是xx整理的有关腊八粥的做法和吃法，期望对你有所启发。
　　腊八粥怎么做
　　怎样选择腊八粥的材料?
　　腊八粥作为腊八的****惯饮食，即使有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提升耐寒指数。
　　正宗腊八粥
　　腊八粥是一个在腊八节用由多个食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。腊八粥的****俗，已非佛门全部，作为一个民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆贺丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮。
　　正宗腊八粥的做法
　　原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圆50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，红枣100克，白糖适量。
　　做法：
　　，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
　　、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
　　，然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗洁净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将米仁、粳米、糯米洗洁净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
　　，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。
　　腊八粥后经演变，加之地方特色，逐步丰富多彩起来。
　　青海腊八粥
　　青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，和牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
　　甘肃腊八粥
　　甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地域，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，请求明年风调雨顺，五谷丰登;再分给亲邻，最终一家人享用。甘肃武威地域讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
　　四川腊八粥
　　四川地大人多。腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，关键是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但极难****惯，现现在城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八和粥可谓亲密相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
　　陕西腊八粥
　　山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地域，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
　　天津腊八粥
　　同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙