洱源泰昌企标腌菜 (备案).doc

Q/DET002-2009

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洱源县邓川泰昌农特产品开发有限公司 发布
2009-02-16 实施
2009-01-16 发布
酸 腌 菜
洱源县邓川泰昌农特产品开发有限公司企业标准
备案号：大理Q -2009
前 言
本标准按照GB/《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》、GB/《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》组织编写； 同时参考引用了GB 2714《酱腌菜卫生标准》、GB 2762《食品中污染物限量》、GB 2763《食品中农药最大残留限量》国家标准和行业标准，结合本厂生产工艺而制定的企业标准。作为指导生产、产品质量检验、交货应收的依据。
本标准由洱源县邓川泰昌农特产品开发有限公司提出；
本标准由洱源县邓川泰昌农特产品开发有限公司起草；
本标准主要起草人：杜 超 李霓松；
本标准由洱源县邓川泰昌农特产品开发有限公司归口管理；
本标准由洱源县邓川泰昌农特产品开发有限公司负责解释；
2009年01月16日首次发布。
酸 腌 菜
1 范围
本标准规定了酸腌菜产品的要求、加工工艺、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存、保质期。
本标准适用于以新鲜青菜为主要原料，添加适量食用盐、辣椒粉、辛香料调味品等辅料，经选料、拣剔、晾晒、洗净、切分，拌料、装坛（池）、腌制后熟、包装加工而成的酸腌菜产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2714 酱腌菜卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 食品卫生微生物学检验 粮谷、果蔬类食品检验
GB/T 食品中水分的测定
GB/T 食品中亚***盐与***盐的测定
GB/T 酱腌菜卫生标准的分析方法
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 12456 食品中总酸的测定方法
GB/T 12457 食品中***化钠的测定方法
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
GB/T 17449 包装 玻璃容器 螺纹瓶口尺寸
NY 5229 无公害食品 辣椒干
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令（2005年第75号）《定量包装商品计量监督管理