长城饭店201年酒水部工作总结.docx

长城饭店201年酒水部工作总结
长城饭店201*年酒水部工作总结
长城饭店201*年酒水部工作总结
201*年又是一个新的开端，又一个奋斗目标提上了征程！现我就将酒水部201*年全年的工作情况总结如下:一、酒水部有效走量统计
1、201*年1月份，白酒类：146瓶，红酒类：110瓶，啤酒类：6364瓶，软饮类：2461份，香烟类：133盒，茶叶类：116壶。2、201*年2月份，白酒类：116瓶，红酒类：80瓶，啤酒类：6357瓶，软饮类：2229份，香烟类：67盒，茶叶类：95壶。3、201*年3月份，白酒类：119瓶，红酒类：108瓶，啤酒类：4053瓶，软饮类：1133份，香烟类：112盒，茶叶类：118壶。4、201*年4月份，白酒类：125瓶，红酒类：112瓶，啤酒类：3020瓶，软饮类：1263份，香烟类：89盒，茶叶类：113壶，鲜榨果汁：26扎(201*年4月20日移交到酒水部出品)。5、201*年5月份，白酒类：85瓶，红酒类：95瓶，啤酒类：3502瓶，软饮类：1189份，香烟类：63盒，茶叶类：56壶，鲜榨果汁：55扎。
6、201*年6月份，白酒类：93瓶，红酒类：71瓶，啤酒类：2783瓶，软饮类：1098份，香烟类：95盒，茶叶类：54壶，鲜榨果汁：72扎。
7、201*年7月份，白酒类：130瓶，红酒类：172瓶，啤酒类：4028瓶，软饮类：2757份，香烟类：114盒，茶叶类：70壶，鲜榨果汁：68扎。8、201*年8月份，白酒类：119瓶，红酒类：52瓶，啤酒类：4566瓶，软饮类：2452份，香烟类：76盒，茶叶类：102壶，鲜榨果汁：54扎。
9、201*年9月份，白酒类：92瓶，红酒类：75瓶，啤酒类：3754瓶，软饮类：3852份，香烟类：89盒，茶叶类：70壶，鲜榨果汁：74扎。
10、201*年10月份，白酒类：107瓶，红酒类：53瓶，啤酒类：3669瓶，软饮类：1656份，香烟类：92盒，茶叶类：84壶，鲜榨果汁：50扎。
11、201*年11月份，白酒类：116瓶，红酒类：60瓶，啤酒类：3209瓶，软饮类：1016份，香烟类：85盒，茶叶类：75壶，鲜榨果汁：46扎。
12、201*年12月份，白酒类：110瓶，红酒类：98瓶，啤酒类：5537瓶，软饮类：1932份，香烟类：97盒，茶叶类：97壶，鲜榨果汁：51扎。
201*年全年累计有效走量：
白酒类：1358瓶，红酒类：1086瓶，啤酒类：50842瓶，软饮类：23038份，香烟类：1112盒，茶叶类：1050壶，鲜榨果汁：496扎。
二、工作内容总结
1、仪容仪表精神面貌的展现，是作为一名合格员工的必须要素。2、按时上下班，工作中遵守部门的各项规章制度。3、营业前备足、备好酒水、饮料、香烟、酒单、开酒器等用品、用具并检查其质量，保证客人的需要；搞好吧台、冰箱、酒柜的卫生，擦净服务用品和展示品等。
4、开餐时，熟记酒水规格、特点、价格，根据餐厅服务员开具的客人点酒单，及时地为客人提供酒水，并做到及时补足各种酒水、饮料，保证客人消费的需求，提供优质服务。
5、负责酒水的日常管理，开餐后做好各种酒水、烟类等的销售核对工作；营业结束后，做好各种酒水烟类的盘点、核对工作（盘点时按以下算式结算当日销售量：当日销售量=当日营业前贮存量+当日领料量-当日营业后存货），保证其账物相符、清楚准确；严禁随意加减酒水、香烟，控制好酒水、饮料等的成本与管理。
6、下班前，做好各项交接工作。三、明年的主要工作安排
1、认真做好每一天的每一项工作，今天的工作当天做。2、更新酒水种类，优化酒水价格
3、从头认真学****仓储知识，努力学****提高日常工作管理能力。4、学****饭店式商务外语，提升自我。
由于靠近年终岁尾，绝大多数的公司都有年会，而对于餐饮行业也将迎来黄金销售季节，在这里先提前预祝我们长城饭店在201*年有个漂亮的开门红。
酒水部：于杰
201*年1月4日
扩展阅读：历史复****br/>第1课祖国境内的远古居民
1、我国境内已知的最早的人类是元谋人2、我国历史最早可以上溯到170万年前
3、人类是由类人猿进化而来的，会不会制造工具是人与动物的根本区别。4、劳动在从猿到人的过程中起了重要作用代表文化元谋人（长江）北京人（黄河）山顶洞人（黄河）距今时间距今约一百七十万年发现地点云南省元谋县距今约七十至二十万年北京西南周口店距今约一万八千年北京西南周口店龙骨山顶部的洞穴山顶洞人比北京人的进步图：、元