北海市学校食品安全与营养健康知识测试.docx

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北海市学校食品安全与营养健康知识测试
单项选择题（共 12 题，每题 5 分，共 60 分）
（ ） 1、青少年长期喝含糖饮料会造成：
A 、身材矮小 B、骨折 C、 肥胖 D、以上都是
（ ） 2、膨化食品如薯片属：
A 、高能量食品 B 、低能量食品 C、低油脂食品 D 、高纤维类食品
（ ） 3、现代营养学把下列哪类物质列为第七大营养素？
A 、矿物质
B、能量
C、膳食纤维
D 、维生素
（
） 4、比较健康的零食是：
A 、冷饮
B 、薯片
C、花生
D、巧克力
（
） 5、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择：
A 、消毒奶
B 、奶粉
C、酸奶
D、鲜奶
（
） 6、人体钙的最好食物来源是：
A 、鸡蛋
B、牛奶
C、蔬菜
D 、肉
（
） 7、下列那些食品儿童不适宜：
A 、人参
B、蜂王浆
C、鹿茸
D 、以上都是
（
） 8、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源：
A 、肉类
B、青菜
C、苹果
D 、香蕉
（
） 9、吃下列哪种食品有助于补充膳食纤维：
A 、牛奶 B、鸡肉 C、鸡蛋 D、蔬菜
（ ） 10、食用油分植物油和动物油，油的主要成分是：
A 、脂肪
B、蛋白质
C、碳水化合物
D 、能量
（
） 11、龙葵素是下列哪种食品含有的有害因素？
A 、发芽的土豆
B 、发芽的豆
C、种植的蘑菇
D、保质期内食品
（
） 12、购买食品时要仔细辨认：
生产厂家
B 、生产日期和保质期
C、生产地
D、品牌标识
（
） 13、下列哪项是不吃早饭的危害？
A 、易造成血压下降
B、易造成血糖不足
C、缺氧
D 、患糖尿病
（
） 14、蛋白质在人体中的主要作用是：
A 、 组成骨骼和牙齿
B、构***体组织
C、维持体温
D、保护脏器
（
） 15、缺钙可导致：
A 、贫血
B、甲状腺肿大
C、夜盲症
D 、佝偻病
（
） 16、铁的最好食物来源是：
A 、大豆
B、牛奶
C、动物内脏
D 、米饭
（
） 17、农药污染属于：
A 、生物性污染
B、化学性污染
C、物理性污染
D、以上都是
（
） 18、下列哪种维生素是脂溶性的：
A 、维生素 B2
B 、维生素 B1
C、维生素 C
D、维生素 D
（
） 19、深色蔬菜较浅色蔬菜富含：
A 、碳水化合物
B 、纤维素
C、胡萝卜素和维生素
C
D 、膳食纤维
（
） 20、下列哪种维生素可以促进铁的吸收：
A 、维生素 A
B 、维生素 C
C、维