洗碗间承包合同.docx

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嘉味港式餐厅洗碗、摘菜等岗位承包合同
甲方：
乙方： 身份证号：
甲、乙双方通过友好协商， 本着平等自愿的原则， 甲方将后厨洗碗间、
蔬菜初加工等岗位交由乙方承包。 为明确双方的权利和义务， 特订立
本合同。
一、承包期限：
______年___月___日起至 ______年___月___日止，承包期为：
___年。期满后，甲方仍对外承包的同等条件下 ，可优先考虑乙方。
二、承包内容
乙方承包甲方后厨洗碗间、 蔬菜初加工、 厨房外必要区域卫生打扫等岗位，负责用餐器皿的清洁、和蔬菜初加工及地面墙壁的卫生。三、承包费用数额及结算方式
1、承包费用每月为 RMB_______/ 人( 大写： ___________)，
奖金视餐具损耗及工作量而定 , 无其他任何形式奖金及津贴。每月十
五日结算上月承包费用并支付给乙方，第一个月支付乙方雇佣费用时
扣留 RMB_______大(写： __________)作为工作保障金。乙方自行处理
与其雇佣人员之间的费用结算及其他一切经济往来， 甲方对此不干涉。
同时，为保障甲方权益，乙方必须向甲方缴纳承包抵押金半个月承包
费，合同期满后，双方无其他纠纷，由甲方返还给乙方。
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2、乙方人员由乙方自行招聘， 甲方对此不干涉，但乙方招聘人员必须保证不得违反法律法规的禁止性规定， 且必须保证乙方所招聘的人员均已办理健康证， 合同期间乙方必须保证工作人员人数能够完成甲方的工作需求 ，乙方在完成合同约定承包工作的前提下对其雇佣人员进行管理，但乙方及乙方工作人员不得干涉酒店的正常运营工作 。休息时间由乙方自行安排，必须保证甲方岗位工作不得耽误。
乙方如提出辞职， 需提前一个月以书面形式向甲方提出申请， 经批准后方可辞职。如乙方有违反上述约定的行为，则视为乙方违约，乙方交纳的承包保障金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。
3、甲方厨房物品经清点（按清单甲乙双方指定人员签字认可）
后，交乙方使用，甲方每月盘点一次，乙方需爱惜甲方交付的厨房用
品，尽量减少或避免损耗。
、承包期内，因甲方原因导致的用具维修发生的一切费用，由甲方负责修缮承担。
5、承包期内甲方负责水、电的供应。
四、承包岗位的要求
（一）洗碗间岗位要求
1、洗碗消毒必须有专人负责，餐具必须足够周转。
2、食具消洗必须做到一清、二洗、三消毒、四保洁。
3、消毒后的食物应该无水干爽、无污垢、无油渍、无食物残渣、无
异味，并应做到抽检合格。
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、消毒的食具不能与未消毒的食具混淆，防止交叉污染，不能将未消毒的食具给客人使用。
、保洁柜必须用消毒水每天清洁一次，做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。
6 、 食物残渣管道必须每天下班后冲洗干净。
7 、 每天上班前必须检查各自工