2021年营养学心得体会.docx

营养学心得体会

　　学****食品营养学的心得体会
　　李梅梅
　　摘要：伴随生活水平的提升，很多老年才有的疾病逐步年轻化。越来越多的人处于亚健康状态。从理论上学****食品营养，从而指导实践，让当代人民拥有健康的体魄。学****食品营养课程，纠正了以前的对基础常识的很多误解，同时也了解营养宝塔。进而指导我们在日常生活中健康饮食，愉快生活。
　　1基础常识的误解
　　健康误解。大家经常把健康定义为不生病，没有不异常的状态就是健康。而真正意义上的健康不但仅是没有疾病和不虚弱，而且是身体上、心理上、和社会适应能力上三方面的完美状态。1990年，世界卫生组织在对健康定义的论述中，又增加了道德健康。2021年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟，心理健康，克服担心压力，体育锻炼”的促进健康新准则。WHO制订10条健康标准：
　　一是充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分担心疲惫二是处事乐观、态度主动、乐于负担责任、事无大小、不挑剔
　　三是善于休息、睡眠好
　　四是应变能力强、能适应外界环境中的多种改变
　　五是能抵抗通常感冒和传染病
　　六是体重合适、身体匀称、站立时头肩位置协调
　　七是眼睛明亮、反应灵敏、眼睑不发炎
　　八是牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血
　　九是头发光泽、无头屑
　　十是肌肉丰满、皮肤有弹性
　　营养的误解。我们更多的把营养这个词了解成一个名称，而真正营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其它对身体有益的成份构建组织器官、调整多种生理功效，维持正常生长、发育和防病保健的过程。平衡膳食从食物中获取需求的营养素。
　　2营养宝塔和身体健康需要的营养素
　　中国居民的平衡膳食宝塔。多种食物中需求量以米成年男子为标准。在宝塔的第一层;谷物薯类和杂豆250-400克，第二层是蔬菜类300-500克，水果类200-400克，宝塔的三层是，畜禽肉类50-70克，鱼虾类50-100克,蛋类25-50克。顶层是油25-30克，盐6克。
　　人体必需的营养素。营养素是指食物中可为人体提供能量、机体组成成份、修复组织以、生理调整功效的化学物质。
　　人体需要宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、水，微量营养素是指矿物质、维生素、膳食纤维。
　　3平衡膳食的提议
　　食物多样，谷类为主，粗细搭配每种食物含不一样的营养成份，任何天然食物全部不能提供完全的营养。多个食物搭配，才能满足人体多种营养需求。
　　没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
　　谷类食物是能量的关键，应保持中国传统饮食****惯。米面类不宜加工过细，避免维生素B、矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。
　　多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的主要。薯类含丰富膳食纤维、多个维生素和矿物质。提议天天吃蔬菜300~500g，最好深色蔬菜约占二分之一，水果200~400g。
　　天天吃奶类、大豆或其制品奶类含钙量较高，利用率高，含丰富的优质蛋白和维生素。儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人饮奶可降低骨质丢失。中国平均钙摄入量仅为389mg，提议每人天天饮奶300g或相当量的奶制品。
　　常吃适量的鱼、禽、，是优质蛋白的良好，氨基酸组成更适合人体需要。鱼﹥鹅、鸭、鸡肉﹥猪、牛、羊肉，含较多脂溶性维生素、维生素D和矿物质。大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。
　　参考文件：
　　(2021-12出版)
　　(2021-10出版)
　　(2021-01出版)
　　
　　(第2版)刘翠格化学工业出版社
　　食品营养学的课程体会
　　经过学****食品营养学这门选修课，我深刻认识到自己和广大社会人群在饮食方面全部还存在着学多问题。在当今这个污染十分严重的环境里，大家的饮食和营养问题也变得越来越复杂。现在我就以大学生作为例子来分析吧，大学生是个人数庞大、身份的特殊而备受社会关注的群体，所以在饮食和营养是关注度较高的方面。大学生为了自己的健康身体和美好前途必需考虑到食品的营养和健康，而这也需要每一位大学生自觉养成良好的饮食****惯和营养意识。
　　在大课时代是学知识长身体的主要阶段，同时也是良好的饮食****惯形成的主要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食****惯，对于促进生长发育确保身体健康有主要的意义。尤其对于现代大学生，时代给予我们的使命要我们必需有健康的身体才能成为国家栋梁。