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血糖偏高将会严重的影响身体健康，当大家的血糖还对身体没有千万较大的损伤之前一定要进行相关的降血糖工作，保持一个健康的体态。

油和糖是狼狈为奸

糖与油在引起代谢症候群、糖尿病以及心血管疾病的关系上，用「狼狈为奸」这句成语来形容是最贴切不过了，研究证实，多余的脂肪，尤其是储存在腹部的脂肪，是造成胰岛素阻抗的重要原因。肥胖和糖尿病关系这么密切，道理就在此。国外有专家发明了Dia-besity这个字，将糖尿病Diabetis和肥胖Obesity连在一起，真是非常传神。要注意的是，在东方人当中，许多糖尿病患者都不肥胖，但却在腹部累积了不少脂肪，所以不可用是不是肥胖作为判断的标准，而是以身体组成（body
composition）来判断。这就是为什么在BMI值（身体质量比）之外，还要量腹围的原因。

现代人都面临了热量过多的情况，使得肝脏将这些多余的热量转为脂肪储存起来，导致脂肪肝的产生。以前医师常会告诉患者「肝包油」不要紧，少吃点油就好了。可是这个说法现在已经行不通了，脂肪肝并不是一个小角色，它的出现传达了一个警讯：代谢症候群、糖尿病、甚至癌症都藏在脂肪肝的帽檐下蠢蠢欲动、伺机而起呢！

人之所以容易累积脂肪，是有遗传上的原因的。有些专家认为有些人的体内有所谓的节俭基因（Thrifty gene），有这个基因的人对血糖的反应，就像面临饥荒时的反应一样，会将糖份变成脂肪储藏起来以备不时之需。这个为了因应食物缺乏或饥荒时所发展出来的生存机制，到了热量过多、食物来源丰足的现在，就显得不合时宜了。

节俭基因遵循以前的运作模式，将热量储藏成脂肪，自然而然就容易让人发展成代谢症候群、甚至糖尿病。虽说如此，高血糖的危害，绝不仅针对有节俭基因的人，事实上许多糖尿病患者身上，并没有这个基因。这就凸显了第一单元中所提到表观遗传学的重要概念：拥有某个基因并非定论，如何让这个基因表现（或不表现）出来才是关键。

饭后血糖偏高与心血管疾病关系更密切

看到这里，你可能会想：这是糖尿病病人才会碰到的事情，我的血糖不过才100左右，你说的这些，与我有何相干？关系可大了！现在对血糖认定的安全标准，在迩近的研究中发现，其实太过宽松，而且光是空腹血糖，也不足以反应血糖代谢的真实情况。一般而言，医师都是以空腹血糖，作为判断血糖控制好坏的指标，可是近年的研究发现，饭后两小时的血糖值，似乎对糖尿病患者有着更大的威胁性。

为什么饭后血糖的影响这么大？对此科学家已经找出了答案，原来和血管内皮细胞的功能有关。血管的舒张是透过内皮细胞所释出的一氧化氮（NO）来控制，而高血糖会影响一氧化氮的释放，让血液的输送不顺畅。此外，过高的血糖还会刺激血液凝固因子，让血液变得更黏稠，流动也更不顺畅，这些都是导致心肌梗塞及中风的潜在威胁，实在不可不慎。

正常值内偏高的血糖就足以让大脑细胞受损

糖这个巧言令色却又包含祸心的可怕敌人，用尽各种方式来魅惑我们的大脑、让我们在感觉良好的情况下，甘心被出卖而不自知。许多人认为，在情绪低落或效率差的时候，吃一点甜食会有帮助，因为脑细胞需要糖分。但是根据研究，这个认知其实是错误的，因为血糖过高，会伤害大脑！

澳洲的科学家在2012