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食品包装学第一章绪论教学目标了解包装的含义区分包装基本概念了解包装的基本分类包装与环境、卫生一、发展远古时代:植物叶片、兽皮中世纪:麻袋、麻绳20世纪:新的包装材料、包装容器、包装工艺二、包装术语包装名词——为在流通过程中保护食品,方便储运,促进销售,按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等总称动词——为达到上述目的采用容器、材料及辅助物施加一定技术方法等的操作活动二、包装术语保质期预示在任何标签上规定的条件下保证食品质量的期限。超出此期限,食品仍可食用。保存期预示在任何标签上规定的条件下食品可以食用的最终日期。此后,食品不再适于食用。三、包装功用保护食品-贮、运、销方便贮运促进销售四、对FPC的基本要求对消费者标签容器透明分量合适包装质量方便性四、对FPC的基本要求商业要求体积贮藏性能易于识别、码放、处理包装垃圾保护性能、安全性五、对FPC的基本要求食品制造、包装企业和包装制造企业要求规定期限内保护食品安全性,符合有关法规法令适于包装食品和包装工艺的特殊性能适于自动包装机械性能良好的压力传递性和压力稳定性气体、水蒸气、液体、密封性能光线稳定性运输安全、可集合包装环境污染小,可回收
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