驴打滚有营养的做法驴打滚的做法.docx

驴打滚有营养的做法驴打滚的做法

　　为您具体介绍驴驴打滚有营养的做法，驴打滚的技巧等知识，更多请查阅养生之道网。　　驴打滚介绍
　　驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最终制作工序中撒上的黄豆面,如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,所以而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后能够不嚼,细细品为最好,是老少皆宜的传统风味小吃。　　驴打滚有营养的做法
　　驴打滚的做法一
　　原料：江米粉、红豆沙、黄豆面
　　1、把江米粉倒到一个小盆里(量依据吃的人数定,人多的话就多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这么蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大约20分钟左右,前5-10分钟大火,后面改小火。
　　2、在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(有糊味不等于炒成黑色)大约炒五分钟左右,出锅。
　　3、把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用。
　　4、待面蒸好,拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。
　　5、用刀切成小段,在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这么,一盘好吃的驴打滚就出锅。
　　驴打滚的做法二
　　原材料：糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量。
　　制作过程:
　　1、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合搅拌成浆的样子。
　　2、准备一个方形的微波饭盒,微波食品袋一个,将食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋,而且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分钟。
　　3、取出食品袋,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点,然后隔着食品袋切成两块。
　　4、剪开食品袋,揭去上面的薄膜,把细