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文档列表
文档介绍
1
自学课文
1、食物***的原因
2、保存食物的方法
2
食品***
3
探究:防止食物***的方法
探究目的
材料器具
探究指导
说明微生物是食品***的主要原因
澄清的肉汤或新鲜的食物等、酒精灯、试管、烧杯等
1、分组，提出如何防止食物***的原因，并作出相应假设；
2、讨论并设计防止食物***的方案，并按设计方案进行实验；
3、7d后汇总各组的实验数据，并展示成果，得出相应结论。
4
食品***的原因是
由空气中的
微生物引起的
保存食品，
就是用一定
的方法抑制
微生物的
生长、繁殖
理解课文
5
用适当的方法保存食品
果脯保存方法：渗透保存法，
原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。
果 脯
6
咸 鱼
咸鱼保存方法：腌制法，
原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分
7
腊肉
保存方法： 晒制与烟熏法。
8
大家学****辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
9
牛 奶
盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法，高温灭菌
10
自学课文
1、食物***的原因
2、保存食物的方法
2
食品***
3
探究:防止食物***的方法
探究目的
材料器具
探究指导
说明微生物是食品***的主要原因
澄清的肉汤或新鲜的食物等、酒精灯、试管、烧杯等
1、分组，提出如何防止食物***的原因，并作出相应假设；
2、讨论并设计防止食物***的方案，并按设计方案进行实验；
3、7d后汇总各组的实验数据，并展示成果，得出相应结论。
4
食品***的原因是
由空气中的
微生物引起的
保存食品，
就是用一定
的方法抑制
微生物的
生长、繁殖
理解课文
5
用适当的方法保存食品
果脯保存方法：渗透保存法，
原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。
果 脯
6
咸 鱼
咸鱼保存方法：腌制法，
原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分
7
腊肉
保存方法： 晒制与烟熏法。
8
大家学****辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
9
牛 奶
盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法，高温灭菌
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