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冰凉一夏冷饮店产品营销策划
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前言
冰淇淋，一个给人无限奇妙感觉的清凉美味食品。它起源于中国古代宫廷皇室，兴起于浪漫亚平宁半岛之意大利，盛行于欧美大陆，风靡世界。
中国的冰淇淋市场犹如冰山一角，正在向人们展示其巨大的市场容量，极大的消费热情。据国家统计局调查发布的数据显示： 2003 年，中国冰淇淋市场的销量达 140 多万吨，销售额高达 400 亿元。同时，该调查报告还指出，国内冰淇淋的主流消费市场依然集中在大中城市，其中以北京、上海、广东三地为最。三地消化了总销量 3/4 。这一切表明，中国冰淇淋市场蕴藏着巨大的潜力。
上世纪 90 年代初，冰淇淋开始在国内市场盛行，当时，冰淇淋对于大多数中国人来说还是一种待客的奢侈品。销量一般。此后的十多年间，随着国外一些冰淇淋巨头在国内市场的巨大投入，使冰淇淋在国内市场的销量开始不断攀升。但冰淇淋消费依然集中在高挡消费人群中。一些知名的高档冰淇淋品牌，如哈根达斯的消费门槛依然很高，一次普通消费的价格足以让消费者望而却步。
3月21日，联合利华旗下的和路雪中国公司总经理孔澎滔向记者透露，今年在中国冰淇淋市场增加1．5亿元投资；3月25日，雀巢大中华区冰淇淋业务总监董浩勤在北京宣布推出其冰淇淋新品；3月26日，蒙牛乳业一口气在北京推出20多个新品冰淇淋。各大冰淇淋生产厂商纷纷出招，和路雪中国公司也于前不久发布今年冰淇淋战略，有媒体称，今年冰淇淋“战役”提前打响。
对于最近的冰淇淋生产厂商之间的竞争情况和越来越复杂的冰淇淋产品种类和样式，我们本次的销售调查主要是针对我们的冰淇淋类产品消费者，以使消费者的信息与厂商的生产信息能够结合起来进行研究，为炎炎的夏日，也就是冰淇淋的销售旺季到来时，能够在引进产品上减少盲目性，在销售环节上有更多的亲和力和盈利机会。所以，我们努力做好了这次调查，并在结果的分析和研究上下了很多的工夫。以下将对这次调查的各个环节和步骤做详细介绍，对所有的结果和发现的问题做出数据整理分析和汇总归类。最后还有对于问题的讨论和提出的建议。
一、营销计划目标
（一）经营利润
　 无论我们做哪一行业，都会最直接的想到最终所能获得的利润是多少“无利不起早”这是中国的一句谚语，那经营此冷饮店到底能赚多少钱呢我保守计算一下吧！ 利润等于收入减去成本，收入等于固定收入加上额外收入。（固定收入：在这里特指我们按保守数字所计算的顾客收入。额外收入：这块收入也是本方案最主要的收入。前面我们曾提到过选择
“好朋友”和“浪漫雨”系列的只收取您的门票费用，这段时间是非常不固定的，您在此期间所用的其他不包括我们两大系列服务范畴之内就是您的额外消费，也就是我们额外的收入，且这部分的利润是很丰厚的）。
：
　　1）“一次性消费”：
　　固定收入：。取一个保守数字：每天客流量为100人， 每人每次最低消费为10元。总计为：100×10=1000元
2）“固定消费群体”：
　　① 固定收入：。取一个保守数字：每天客流量为70人，每个人消费是15元。总计为：15×70=1050元　
　　② 不定额收入：取一个最最保守的数字的来讲每位顾客只消费10元。　总计为：10×70=700元　　
　　③ 总收入：1050+700=1750元
　　3）“情侣消费”
　　① 固定收入：取一个保守数字：每天客流量：50人，每个人消费是20元。总计为：20×50=1000
　　② 不定额收入：取一个最最保守的数字来讲每位顾客只消费15元。总计为：50×15=750
　　③ 总收入：1000+750=1750
　　④ 每个月的总收入：（1000+1750+1750）×30=135000　　
　　 2）费用
　　1、每个月所有服务人员的工资：
职位
工资
数量
合计金额
大堂经理
1500元/月
1
1500
迎宾
800元/月
2
1600
吧员
700元/月
2
1400
服务人员
500元/月
15
7500
饮料调配师
1000元/月
7
7000
　　2、不定额浮动：就是所有服务人员工资的奖金。最大限度的估略为：4000元。
　　3、其他费用开支：这里面包括进货，损耗、房屋租金其他费用最大限度的估略为：20000元。
　　4、每个月的总开支：1500+1600+1400+7500+7000+4000+20000=43000
　　（三）净利润
　　利润=收入—成本 135000—43000=9