欧米伽（ω-3）人类救命的脂肪酸——医学病理研究手册.doc

2009-12-19 13:49:59|  分类： 健康知识 |  标签： |字号大中小 订阅
第一章           ω-3人类救命的脂肪酸
一、什么叫植物欧米伽三（ω-3）
植物欧米伽三（ω-3）化学名称叫十八碳三烯酸（C18：ω-3），在中国也叫亚麻酸，主要存在于紫苏油、沙棘油、亚麻油、中，以紫苏油为含量最高，可达55-65%。其次亚麻油为35-55%，沙棘油为25-30%。橄榄油、山茶油、花生油、玉米油、%或者不含该成分。它是ω-3系不饱和脂肪酸的母体，在动物体中可生成动物欧米伽三（ω-3），它又是生命最原始最基础的核心物质。对人类健康长寿起着极其重要的作用。
二、什么叫动物欧米伽三
动物欧米伽三（ω-3）是有植物欧米伽三（ω-3）在动物体内在酶的作用下生成的，化学名称通常是指二十碳五烯酸（C20：5）和二十十碳六烯酸（C22：6））。同于深海藻中含有大量的植物欧米伽三（ω-3），鱼吃了海藻后植物欧米伽三（ω-3）
三、为什么国外狂热动物欧米伽三后又流行服用植物欧米伽三（ω-3）
由于发现动物欧米伽三（ω-3）对心脑的健康作用早于植物欧米伽三（ω-3），随着科学技术的进步，后来发现动物欧米伽三（ω-3）含有重金属水银（***）对骨骼发育有副作用，美国率先提出儿童不要吃深海鱼油。提倡吃植物欧米伽三（ω-3）更安全，所以欧美发达国家又掀起了植物欧米伽三（ω-3）热。
四、欧米伽三ω-3的十大功能
现代科学实践证明a-亚麻酸对人体有着十大生理作用
1、  控制血拴疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞
2、  降低血脂
3、  降低临界域高血压
4、  抑制出血型脑中风
5、  延缓衰老
6、  高度增长智力
7、  高度保护视力
8、  抗炎作用
9、  抑制癌症的发生转换
10、抑制过敏反应
第二章           ω-3与世界长寿之最、聪明之首
一、为什么中国广西平安村称为世界长寿村之最
广西巴马瑶族自治县仅有24万人口，百岁以上老人有74位，是世界长寿乡之最；平安村有共510人口，百岁以上老人7人，是世界长寿村之最。
膳食结构调查表明，该县盛产火麻油是他们的食用油的主要来源，每年每人吃火麻油10斤以上，火麻油中植物欧米伽三（ω-3）含量高达ω-35%，从食品源头上阻止了三高人群的形成，遏制了心肌梗塞、偏瘫等病的发生，为此健康长寿世界有名。
二、为什么中国甘肃会宁称为状元故里、博士之乡
处于黄土高原腹地的国家级贫困县——甘肃会宁县，拥有58万人口。从1977年恢复高考至今，共考取博士200多人、硕士1000多人，各类大中专院校ω-3万多人，若再往前追溯，明清两代会宁县共考取进士20名，举人11ω-3名，居甘肃全省各县之首。“状元故里、博士之乡”早已成为会宁的美誉，这与穷乡僻壤的贫困县形成了巨大的反差，而成为“会宁现象”。
究其原因，除人文关系之外，更主要的是会宁盛产胡麻，胡麻油是会宁人主要食用油，胡麻油中植物欧米伽三（ω-3）含量高达50%，植物欧米伽三（ω-3）促使了会宁人智力、记忆力普遍提高。为此形成会宁现象不足为奇。
三、为什么日本称为长寿之国
日本是众所周知的长寿之国，女性的平均寿命87。6，居世界之首。截止2002年，日本超过100岁的长寿老人达17934