水稻机械化穴播技术对稻米品质的影响.doc

水稻机械化穴播技术对稻米品质的影响


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　　摘 要：水稻是我国的主要粮食作物。近几年来，随着科学技术的不断发展与进步，水稻种植的机械化水平也在不断提高。目前，我国在种植水稻上已经采用了机械化的穴播技术，该技术的应用不仅扩大了稻米的生产规模，还有效提高了稻米的品质。鉴于此，本文对水稻机械化穴播技术进行了分析，希望对相关人员有帮助。
　　关键词：水稻；机械化穴播技术；稻米品质；影响
　　1 绪论
　　在过去的几十年中，稻米的产量一直备受人们的关注。自从袁隆平的“杂交水稻”试验成功后，稻米的产量得到了有效提高。近几年来，随着社会经济的发展，人们的生活条件得到了前所未有的改善，人们对稻米产量的关注逐步转变为对稻米品质的关注，并且对稻米的品质提出了更高的要求。由此可见，稻米机械化穴播技术对提高稻米的产量和品质都起到了重要的作用。[1]
　　2 稻米机械化穴播技术对稻米品质的影响
　　 影响稻米的外观品质
　　评价稻米的外观品质可以通过稻米的垩白性状、米粒性状、米粒透明度以及米粒的大小、长度等来进行评价。[2]通常情况下，垩白率低、米粒饱满、长宽度适中的稻米就可以评价为外观品质良好的稻米。稻米的外观品质不会影响稻米的食用价值，但会对稻米的商业价值产生重要的影响，优质稻米的外观品质比较容易受到消费者的欢迎。因此，水稻种植人员为了追求较高的经济效益，在中稻米的过程中就特别关注稻米的外观品质。在稻米种植中采用机械化穴播技术不会改变稻米的长度和宽度，但能有效降低稻米的垩白率。因此机械化穴播技术可以有效提高稻米的外观品质。
　　 影响稻米的碾磨品质
　　稻米的碾磨品质主要包括出糙率、精米率、整精米率等几种测定标准。[3]其中糙米率是指稻谷经过打谷机的处理后分离出来的稻米外壳，颜色一般呈现为黄色，有粗糙的手感，糙米在稻米的总重量中占有较高的比例，因此被叫做糙米率；精米率是指打谷机处理后的糙米在经过碾米机的加工后得到了的白色米粒。整精米率与精米率相关，通常情况下，精米率越高，整精米率也就越高。据相关资料显示，在稻米种植中自从采用机械化穴播技术后，稻米的出糙率有了显著提升，精米率和整精米率也明显提高。由此可见，采用机械化穴播技术可以有效提高稻米的碾磨品质。
　　 影响稻米的蒸煮品质
　　稻米的蒸煮品质受到很多因素的影响，比如蒸煮的温度、蒸煮的工具以及蒸煮的方法等。评价稻米蒸煮的因素也有很多，比如稻米的香味、粘性、柔软度以及光泽等，但其重要的影响因素主要是稻米的直链淀粉含量，如果稻米的直链淀粉含量低，那么其蒸煮品质就会越好，反之亦然。稻米直链淀粉含量的高低也有评价的标准，一般情况下，如果稻米的直链淀粉含量低于20%，则稻米的蒸煮品质可以达到最好的效果；如果稻米的直链淀粉含量超过25%，则稻米的蒸煮品质较差。由于各个地区之间种植水稻的方式和生态环境存在着差异，因此在采用水稻机械化穴播技术后，对各个地区稻米蒸煮品質的影响也不尽相同。比如在安徽和山