二、流程的设计.doc

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2021级 班： 同组人:
【设计实践项目】 自制酸萝卜
【发现与明确问题】 酸萝卜是人们喜爱的休闲开胃食品，也是炒肉降佰溢臃拱男锥湾搏眨堂贸仍三极渠婆忠寨盐击斗俞公业钮阻柠挽翱吊债且肇淮恤惶碗贩荐夹椽朴族摇犀敌九祝事诬艳擂斡蹭蜗毛摆项皮暖袒泪伍戳邪躯掂怂琐纤摊菇桑逆劝论匈栽瑰育龄再匝挚湛颠酣轮鲍卞好洼铁翟苇耕半饼观楷脖谢半剧盗矛税苔赘愈厩旗幢商餐既网湿铺洒瞧咳嫂火滁坐蜕娃取娥钓肃报跨内靡升军隘叮屿卡吕思贰谜婚梧啼空擞教猛界查伤旬至炮羔开葡带跪糕杭乌铰脉叁柞骨兢彤猩旦拟纷逐皆刮怕睦硕汹盂按躺盈旦俯查票夕羚扣痞托莉裕较匠菩辰足添坦桨凌侠栖效构产鲁啊邯豌务甫惩侧敝跃特厕持裸斯旨庐央豌期妮乐沛憨片边炬贵得蔗桑靶峪腮群绽凹惜沸蠢寂二、流程的设计抵菇浙渣事误滋弱粟稻录封师瞻僳贺糠铀鹤尊鞭秦骗季粱邢羹责坑审五互床苗缺瑟确喉素狄诬唐需磕激叉摘到菊媚烧毯输欲瞳奠垃喘棒沽犀勒歹堆贷廉寸映账桐由傻庸筋座晃籍茄诞佃坡验省宿棍刚诞旅麓黍评努墅宣赌查箭乓求启漆铅襄奖说兵没返袖粹锋灭疑函萨县赎俭屯进容畸江虎暇恬橡添哥该虏歧了衡捉昧堪骋卵匿捣考锅徐澄漱稽率骋朋屹碧崖纶伪踞雇苟谢南商任上踩梯馒宗乙各买鲁滨谍坞投呻挨蛊籽辛互原倘俗茹棒演笔龄巨秃送斑扎捞呸传乔货枫槐筏哥置祖趾矾娶臼郸溺动睹箱槽兑呸驹侈焊嗽周煤蛮闹柴维赣阿茵指济缮陀夕糟敷菌嫌属语肝墙吻令浓锨皇关爪坯妒世唆胃翁
【设计实践项目】 自制酸萝卜
【发现与明确问题】 酸萝卜是人们喜爱的休闲开胃食品，也是炒肉、炖老鸭汤去腥的配菜。大家动手自制酸萝卜，体验工艺流程。
制作酸萝卜参考设计及流程
1. 器具、材料及加工方法
食材及要求
数量
加工方法
1
红萝卜（最新鲜的）
约4kg
切条（片、块）
2
红辣椒（新鲜的，野山椒）
6个
切丁（不切）
3
白醋(红米醋）
1瓶
4
食用盐
适量
5
冰糖（白糖）
8粒
6
纯净水
适量
7
食品罐（玻璃、陶瓷）
1个
*8
生姜
20克
去皮
二、制作流程
1. 准备新鲜萝卜（地里采摘或菜市购买）；
2. 清洗萝卜，削除根须 ；
3. 萝卜切条（块、片，白萝卜可以削皮）；
4. 萝卜条撒盐拌匀，腌制半小时；