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餐饮管理的关键术语
《餐饮管理的关键术语》
1. 我在作重要决定之前是否周密考虑问题，权衡各种办法？
2. 我是否经常锻炼身体，饮食有度，睡眠充足？
3. 我是否谋求创造性方法以增加我对本职工作的全面了解？
4. 我在作出影响他人的决定之际是否考虑到他人的情绪？
5. 我是否以积极的态度对待每天的工作？
6. 我是否确定目标，然后制定实现目标的计划？
7. 我在需要帮助时是否提出请求？
8. 我是否对雇员的出色工作表示感谢？
9. 我是否对我值班时发生的事情承担责任？
10. 在雇员需要我的支持时，我是否为他们仗义执言？
11. 我需要用权利达到目标时，是否使用了自己的权力？
12. 我是否知道个人权力与职位权力之间的区别？
13. 在同他人交谈时，我是否挺胸抬头，言语清晰
和保持目光接触？
14. 对影响到雇员的事情，我是否让他们随时了解
情况？
15. 当我的雇员有问题时，我是否愿意腾出时间来
来见他们？
16. 当我的故园表现出色时，我是否给予表扬？
17. 我是否根据场合的需要变换领导方式？
18. 我是否摆正了工作的需要，个人的需要和雇员的需要之间的关系？
19. 我是否认为恐吓不是获取他人尊重的良策？
20. 我是否征求雇员的反馈，即使他们的观点与我
的不同？
您对上述问题回答“是”的次数越多，您的领导水平就越高。
是 否 是 否
1. 我是否了解主管在旅馆业运营方面所扮演
多重角色？

工作，而现在作为一名主管我必须“学****br/>人。
，员工，同事和客人
的责任？
？
？
？
？
，我有责
任贯彻管理群的目标？

得容易？

处？
？.

么？

？
？
？
？
？
？
？
？
您使用领导技能的水平如何？ 用几分钟时间回答下列问题，请如实回答
主管的职责
在您被提升为主管之前，您已学会做某项工作----例如洗烫床单，布置宴会或者为客人登记住宿和结帐等。作为主管，您必须“学****人，才能做好好本职工作。学****人的内容之一就是了解您对他们的责任。
主管要对好几类人承担责任，其中包括上司，属下员工，其他主管和客人。
主管职责练****--------------------------------------------------------------------------下面是主管对上司，属下员工，其他主管和客人应尽饿一些职责。请在空白处列举与这些职责相关的工作内容。
对上司：
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