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中国农业科学院研究生院2011年全日制专业学位硕士研究生统一入学考试大纲.doc
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研究生考试
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中国农业科学院研究生院2011年全日制专业学位硕士研究生统一入学考试大纲.doc
中国农业科学院研究生院 2011 年全日制专业学位硕士研究生统一入学考试大纲科目代码: 339 考试科目: 农业知识综合一一、考查目标《农业知识综合一》考试内容主要涵盖植物学、遗传学、植物育种学、植物生理学、农业生态学、土壤学等课程。要求考生认识生命活动、生长环境的基本规律,理解和掌握基本概念、基础理论和基本方法,能够分析、判断和解决有关实际问题。二、适用范围适用于报考作物、园艺、农业资源利用、植物保护、草业等领域的考生。三、考试形式和试卷结构 150 分,考试时间为 180 分钟。 、笔试。 、遗传学、植物生理学、农业生态学、土壤学等课程中选择三门相关科目作答,每门科目的内容各占 50分。中国农业科学院研究生院 2011 年全日制专业学位硕士研究生统一入学考试大纲科目代码: 340 考试科目: 农业知识综合二一、考查目标《农业知识综合二》侧重于动物生产类综合知识的考查。考试内容主要涵盖动物遗传学、动物生理学、动物营养学与饲料学、动物繁殖学等课程。要求考生认识生命活动的基本规律,理解和掌握相关基础知识、基本理论和基本方法,能够分析、判断和解决有关实际问题。二、适用范围适用于报考养殖领域的考生。三、考试形式和试卷结构 150 分,考试时间为 180 分钟。 、笔试。 、动物生理学、动物营养学与饲料学、动物繁殖学等课程中选择三门相关科目作答,每门科目的内容各占 50分。中国农业科学院研究生院 2011 年全日制专业学位硕士研究生统一入学考试大纲科目代码: 341 考试科目: 农业知识综合三一、考查目标《农业知识综合三》侧重于农业工程综合知识的考查。考试内容涵盖食品加工与安全领域的主干课程,包括食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等学科。要求考生比较系统地理解和掌握本领域基本概念、基础理论和基本方法,能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。二、适用范围适用于报考食品加工与安全领域的考生。三、考试形式和试卷结构 1、试卷满分及考试时间本试卷满分为 150 分,考试时间为 180 分钟。 2、答题方式闭卷、笔试。 3、试卷内容结构食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等科目内容各占 50分。四、考试大纲(一)食品卫生学 1. 食品的生物污染 食品的细菌污染食品细菌污染的途径食品细菌污染的种类食品细菌污染的危害食品细菌污染的检验和标准食品细菌污染的预防 食品的真菌污染食品真菌及其***污染的特点食品的黄曲霉***污染:黄曲霉***污染的状况和危害、黄曲霉***的性质及控制措施食品的其他真菌***污染:赭曲霉素、杂色曲霉***、伏马菌素、T2***、单端孢霉烯族类化合物、展青霉素、桔青霉素易污染的食品和控制措施 食品的***变质食品***变质的概念、发生的条件、影响因素、卫生学意义及控制措施 食品的病毒污染食品中甲肝病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒、疯牛病病毒污染的途径与控制措施 食品的寄生虫污染寄生虫的概念、危害方式以及绦虫(含幼虫) 、蛔虫的感染途径、危害、预防措施 2. 食品的化学污染 食品农药残留食品中农药残留的来源、影响因素和预防控制措施 食品的重金属污染生物放大的概念和意义、食品中铅、***、***、镉污染的途径、危害及预防控制措施 食品的多环芳烃污染多环芳烃的污染来源、危害及预防措施 食品中 N-亚硝基化合物的污染食品中 N-亚硝基化合物的来源、危害及预防控制措施 食品中二噁英的污染食品中二噁英的来源、危害及预防措施 食品添加剂食品添加剂的使用原则、存在的问题及控制 食品包装材料的污染食品包装材料的污染、影响因素、预防控制措施 3. 食品安全性评价 基本概念毒性、剂量、剂量-反应关系、半数致死量、阈剂量、最大无作用剂量、ADI 等食品安全性评价的基本概念 食品安全性毒理学评价程序及判断标准 4. 食物中毒 食物中毒的概念、流行病学特点、类型 细菌性食物中毒沙门氏菌、副溶血弧菌、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒的原因食品、发生季节、预防措施 真菌性食物中毒真菌性食物中毒的特点,毒蕈、霉变甘蔗、霉变甘薯、赤霉病麦等真菌***中毒发生的季节、原因和预防措施 天然植物食物中毒四季豆、发芽马铃薯、毒蕈、鲜黄花菜、豆浆中毒的中毒物质、危害及其预防措施 天然动物食物中毒河豚鱼、有毒贝类、热带鱼、鱼胆、动物甲状腺中毒的中毒物质、危害及其预防措施(二)食品安全管理与法规
中国农业科学院研究生院2011年全日制专业学位硕士研究生统一入学考试大纲 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.
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