平衡膳食教案.doc

平衡膳食教案.doc平衡膳食教案
一、 学****目标：
1、 了解膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食宝塔 和有关数据初步评价自己的食谱是否合理。
2、 了解合理摄入营养物质的重要性，如何做到膳食食平衡。
3、 帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法。提高学生的科学素养。
二、 教法与学法：
学生自主学****与交流研讨归纳总结实验探究法情境激学法，
现代教育技术辅助教学法
三、 教学过程：
1、 【情境引入】展示营养不良和肥胖的照片
“民以食为天”。有关一日三餐我们最关心三个问题就是“吃什么、吃多少”。 这个问题处理不好，身体就会出问题，吃什么就是食物的种类问题，吃多少是 数量的问题。人们摄入的食物种类及其数量的相对平衡就是平衡膳食。今天我 们共同探讨有关平衡膳食的问题。
2、 讲授新课
膳食结构不合理食物少营养素缺乏容易形成营养不良，摄入糖类多营养素 过剩容易造成肥胖。多媒体显示资料
据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小学生中肥胖儿 %%,每百人中就有近14个“小胖子”。
新华网消息：据一项调查表明，京城小胖墩儿已由1990年的3%上升到 %。
东南早报五月二十日讯：今天是“中国学生营养日”。今年宣传活动的主题 是“均衡营养，适量运动。”据了解，在经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升 高，%。
在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会”上，有关专家指出，近年 来中国儿童发育、营养状况有了一定改善，健康水平显著提高。但同时，中国 儿童的营养状况正面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战”。
青少年不良的饮食****惯和生活方式，将给他们的健康带来危害，是成年 后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。
【总结过渡】以上资料显示膳食不平衡导致的营养问题在青少年中普遍存 在。多媒体显示青少年学生几种不良的饮食****惯。同时屏幕列举良好的饮食****惯。为了形象的指导我们的膳食结构，我们来了解一下平衡膳食宝塔。
多媒体显示宝塔同时出现问题
膳食宝塔可分几层？每层有哪些食物，它们的比例如何？找同学回答，师 总结。
【总结过渡】平衡膳食宝塔在食物种类和数量上都可以对我们进行指导， 那么如何做到平衡膳食呢？
（一） 、食物多样，谷类为主，粗细搭配
各种食物所含的营养成分不完全相同。平衡膳食必须由多种食物组成，才 能满足人体各种营养需求。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主 要来源。包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族 维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪 和低碳水化合物膳食的弊端。注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类 食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
（二） 、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要 特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重 要来源。薯类含丰富淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果 和薯类的膳食对保持身体健康，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等 慢性疾病风险具有重要作用。蔬菜和水果已被公认为最佳的防癌食物
（三） 、