食品加工厂传染病防治实施办法.doc

食品加工厂传染病防治实施办法
总　则
第一条：为了预防、控制和消除传染病在乳品生产经营中的发生与流行与传播，保障人生健康和食品安全，制定本办法。
第二条：公司对传染病实行预防为主的方针，防治结合，分类管理。
第三条：所有生产线的工作人员必须每年到卫生防疫部门进行健康检查，取得其签发或续发的从业卫生健康证后，方可参加工作或继续工作。
第四条：凡感染或接触过传染性疾病的人员不得参加工作。如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、结核病、化脓性、渗出性皮肤病等。
第五条：各部门切实做好传染病的防治工作，制定传染病防治规划，并组织实施。
第六条：各部门对传染病防治工作实施统一的监督管理。
第七条：对预防、控制传染病做出显著成绩和贡献的个人和部门给予奖励；对违反制度造成传染病传播危险及食品安全隐患的部门和个人给予经济及行政处罚。
　　个　人　卫　生
第一条：所有进入生产线的人员都应按要求穿戴全套整洁的工作服装，包括制服、工作帽、工作靴或工作鞋。制服应覆盖全身，工作帽应罩住全部头发。关键区人员必须戴口罩，并且不得露出鼻子和下巴；制服内不得携带任何物品。
第二条：干净的制服应存放在清洁卫生的地方。工作人员每天工作前必须更换清洁干净的工作服，在工作期间如被污染，要及时更换。
第三条：接筛粉、内包装区域为关键区域，生产区其他区域为一般区域。进入生产区必须更换专用鞋，进入关键区必须按要求穿着工作服、工作鞋（套）。关键区制服、工作鞋（套）不得穿出工作区；一般区域工作鞋不得穿出生产区，工作服不得穿出车间。
第四条：制服由分厂统一清洗、消毒。清洗时应使用热水、洗衣粉或去污剂、去油剂，以保证清洗效果。关键区工作服要分开单独清洗。清洗后应经蒸气、消毒剂处理或紫外线灯照射，以达到消毒的目的。
第五条：保持良好的个人卫生，勤理发，勤洗澡，不留长指甲；工作时不得化妆及佩带各种饰物。
第六条：在以下情况下必须彻底洗手及消毒方可继续工作。
每次进入工作区域开始工作时
每次完成不卫生的工作或动作后
接触产品及无菌包装的包材时
接触任何未经消毒的物品及设施后
工作期间离开工作场所回来后
正确的清洗消毒方法：先在感应式水龙头下用流动水充分浸湿双手，擦上肥皂及皂液，反复搓洗30秒，然后用流动水将皂液冲洗干净。在烘手器下彻底吹干，用75%的酒精擦拭双手及裸露在外的腕臂，自然晾干。
第七条：工作中应随时保持双手干净卫生。关键区职工每1小时对双手清洗消毒一次，其它区职工每2小时清洗消毒一次。
第八条：咳嗽、打喷嚏时应用手掩住口、鼻，然后彻底洗手消毒；严禁随地吐痰及乱扔东西。
环 境 卫 生
第一条：厂区周边环境保持整洁，无污水、污迹、杂物、杂草、粉尘等。
第二条：厂区地面墙壁、屋顶及所有设施应平整、干净、干燥，无杂物、灰尘、积水、奶渍、油渍及微生物污染迹象；破损处要及时通报维修。
第三条：随时保持下水道系统的通畅。所有出入口应设置垃圾桶，工作区域内的垃圾桶要封闭，无渗漏，并有明显标志。
第四条：所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染、潮湿的表面上；所有的原料、包材及成品都应遵守“先进先出”的原则。定期检查存放的成品，及时去除破包产品。未使用完的原材料应及时密封存放，防止污染。
第五条：当生产线出现问题需要暂时将产