鱼馆开业营销策划方案.doc

鱼馆开业营销策划方案.doc鱼馆开业营销策划方案
第一篇：
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。川菜是中国南方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统
川菜以其味咸、 鲜、脆嫩、风味独特、 制作精细享誉国内外。当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模
不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。
二、市场 / 企业分析
四川的餐饮市场存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总。 一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色；二、全面的管理；三、足够的市
场运营资金； 四、创新，不断推陈出新。 这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅
速消失的原因所在。公司需通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又要不断的积累雄厚的
管理、技术、资本。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的管理、有效的激励机
制和良好的企业文化氛围为基础。 在这开店庆时期，借此时机，我们 以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三
者相结合 ，作为本次店庆活动的重点进行。 一、本次店庆活动目的：增加酒楼的品牌影响力，提升酒楼的知名度和美誉度；提升酒楼形象，增加酒楼竞争力；加强员工的忠诚度
和向心力； 提高全员服务意识、 工作积极性； 展现文化底蕴，进一步提升酒楼的文化；提升酒楼销售额，增加利润；为长
久发展发展打下良好的基础。 二、本次店庆活动时间： 20XX
12 月 13 日至 22 日，共计 10 天。 三、地点：成都市刘氏鱼馆。 四、参与人员：酒楼所有员工、前来就餐的顾客等 。五、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文
化创新 。
四、具体方案策划
一、 sp 方案 1 、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工
一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提
高顾客的感觉消费价值。 策划如下： 12 月 12 前各店召开动员大会； 13 日至 22 日服务员之间开展“服务大比武”竞
赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖； 2 、特价。①每日推出一款特价菜，每日不重样。 ②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消
费满 100 元，加赠 2 碟凉菜； 满 200 元加赠 4 碟凉菜等； ③ 打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激
消费。 3 、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字
笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。 抽奖方案： 主题
——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖” 凡是于 13 日至 22
日店庆期间，当日当次消费满
150 元以上的 顾客均可以参
加。每店设立一等奖 2 名，奖励“微山湖一日游”，公司统
一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖
11 名，奖店
庆红包 1 个，现金 100 元；三等奖 100 名，奖店庆红包
1 个，
现金 5 元。 二、内部营销方案
内部营销是一项管理战略，
核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场
前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企
业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1 、在
全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其
它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以
后的工作中， 将内部员工营销固定下来。
2 、征文比赛。 内
部员工征文：“我的选择——
xxx 鱼馆”
要求： 1、题材围
绕微山湖鱼馆所发生的事情，
可以是工作经历、 感想、看法、
寄语等。
2
、体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗
歌皆可。
3
、截止时间为 12
月 20
日。 希望全体员工积极
投稿。本次征文活动将评出一等奖
1 名，奖金
200 元；二等
奖 2 名，奖